Tegyél savanyú káposztát a csokitortába és csodásan szaftos lesz a végeredmény!

Nem újkeletű dolog, hogy zöldséggel gazdagítják a tortákat, süteményeket. Elég csak a közkedvelt fogásra, a répatortára gondolni, melyben nem tolakodó a zöldséges íz, viszont különleges textúrát kölcsönöz a piskótának a répa. A zöldséges receptek tárháza folyamatosan bővül és szinte bármit fel lehet használni a sütéshez. A cukkini például ízesítheti a brownie-t, míg a cékla a répához hasonlóan dúsíthatja a torták alapjának szánt piskótát.

De hogy jön a képbe a savanyú káposzta?

A savanyú káposzta az egyik legkedveltebb savanyúság, melyet a legtöbbször pörkölt, sült húsok és sült kolbászok mellé fogyasztunk. Annyira összeillő párost alkot a húsokkal, hogy elsőre elképzelhetetlen, hogy a jellegzetes savanykás íz hogyan tudna elrejtőzni a csokis piskótában. A savanyú káposzta azonban nemhogy belesimul a tésztába, de extra nedvességgel tölti meg a süteményt, amely így igazán szaftos lesz és nem fog kiszáradni.

Honnan származik az ötlet?

Nem meglepő módon a szükség hozta létre ezt a megoldást. Az 1960-as években arra kérték a chicagói menzák dolgozóit, hogy találják ki, hogyan lehetne változatos formában felhasználni a káposztát és beilleszteni ezt a zöldséget a menübe.

A városban található Waller Középiskola egyik munkatársa, Geraldine Timms pedig előállt azzal az ötlettel, hogy a maradék savanyú káposztából süssenek csokitortát. A hölgy megalkotta a receptet, a tortát elkészítették és letesztelték az iskolában. A savanyú káposztás csokitorta pedig nem várt sikert aratott – írja a Daily Meal a Santa Cruz Sentinel 1972-es számára hivatkozva.

Hogyan készül a savanyú káposztás csokitorta?

A Santa Cruz Sentinel számában közlik Geraldine Timms eredeti, savanyú káposztás csokitortareceptjét, mely meglepően egyszerű és csak néhány hozzávalóra van szükség.

Hozzávalók Timms néni savanyú káposztás csokitortájához:

• 280 g liszt
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1/4 tk. só
• 40 g cukrozatlan kakaópor
• 150 g vaj
• 300 g cukor
• 3 db tojás
• 1 tk. vaníliaaroma
• 235 g víz
• 100 g átmosott és lecsöpögtetett savanyú káposzta

Elkészítés:

1. Egy 20 centis tortaformát kivajazunk és kilisztezünk. A savanyú káposztát átmossuk, lecsöpögtetjük, majd apróra összevágjuk.
2. Egy tálban felhabosítjuk a vajat a cukorral. Egyesével hozzákeverjük a tojásokat, majd végül hozzáadjuk a vaníliaaromát és alaposan kidolgozzuk a masszát.
3. Egy kisebb tálba beleszitáljuk a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a cukrozatlan kakaóport.
4. A száraz összetevőket a vízzel együtt folyamatos kevergetés mellett, négy részletben hozzáadjuk a vajas-cukros masszához.
5. A legvégén hozzákeverjük a felkockázott savanyú káposztát. A masszát a lisztezett tortaformába öntjük és 180 Celsius-fokra előmelegített sütőben, nagyjából fél óra alatt készre sütjük.

Borítókép: Shutterstock