A tökéletes kánikulasüti: krémes-habos áfonyatorta, amihez a sütőt sem kell bekapcsolni!

A kekszes sütik azért csodálatosak, mert a sütemények Achilles-inát, a tésztasütést elegánsan kikerülhetjük vele: készülhetnek krémes sütemények darált, vagy egész kekszekből kirakott alappal, de használlhatjuk a darált változatot liszt helyett a sütés nélküli desszertekhez. Ami még mellettük szól, az az időhatékonyság, és jelen esetben az, hogy amikor kint tombol a kánikula, és egy percre sem szertnénk bekapcsolni a sütőt, akkor is tudunk házilag készült desszertet prezentálni, akár olyan káprázatosakat is, mint ez a habos-krémes áfonyatorta!

Hozzávalók a sütés nélküli áfonyatortához:

• 20 dkg vajas keksz
• 6 ek.olvasztott vaj
• 1 csipet só
• 45 dkg krémsajt
• 37,5 dkg áfonya
• 20 dkg porcukor
• 25 dkg tejszín
• 1 csipet reszelt citromhéj
• 3 lap zselatin

A díszítéshez:

• egy marék áfonya
• mentalevelek
• kekszmorzsa

ELKÉSzÍTÉSE:

1. Konyhai aprítógépben ledaráljuk a kekszet.
2. Hozzákeverjük az egy csipetnyi sót és az olvasztott vajat, majd egy kanál segítségével belenyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt kicsi (17-18 cm átmérőjű), kapcsos, kerek tortaforma aljába. Betesszük a hűtőszekrénybe, amíg elkészül a krém.
3. Hideg vízbe áztatjuk a zselatinlapokat.
4. Kimérünk 200 g áfonyát, botmixerrel pürésítjük.
5. Keverőtálban robotgéppel kihabosítjuk a krémsajtot a porcukorral meg a citromhéjjal, majd belevegyítjük az áfonyapürét
6. A beáztatott zselatint kicsavarjuk, kevés meleg vízben feloldjuk, és hőkiegyenlítéssel eloszlatjuk az áfonyás krémsajtban.
7. A tejszínből habot verünk, majd hozzádolgozzuk az áfonyás krémhez, végül beleforgatjuk az egész áfonyákat is.
8. A kész krémet ráöntjük a kekszes alapra, elsimítjuk, és letakarjuk átlátszó fóliával. Hűtőszekrénybe tesszük pár órára, hogy megdermedjen a krém. Tálalás előtt díszítjük.