Gőzgombóc vaníliasodóval és mákkal recept
Gőzgombóc vaníliasodóval és mákkal
Mézes-mustáros csirkemell recept
Mézes-mustáros csirkemell
Tápiókapuding erdei gyümölcsökkel  recept
Tápiókapuding erdei gyümölcsökkel
Madártejszelet recept
Madártejszelet
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük recept
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük
Egyszerű pizzatészta recept
Egyszerű pizzatészta
Finomfőzelék recept
Finomfőzelék
Szilvás gombóc hagyományosan recept
Szilvás gombóc hagyományosan
Mákos guba  recept
Mákos guba
Hagyományos resztelt csirkemáj recept
Hagyományos resztelt csirkemáj
A legjobb palacsintatészta recept
A legjobb palacsintatészta
Klasszikus stíriai metélt  recept
Klasszikus stíriai metélt
Töltött szalagos fánk (csokis, vaníliás, lekváros) recept
Töltött szalagos fánk (csokis, vaníliás, lekváros)
Sárgaborsóleves füstölt hússal recept
Sárgaborsóleves füstölt hússal
Legényfogó leves recept
Legényfogó leves
Egyszerű csilis bab recept
Egyszerű csilis bab
Rakott zöldbab darált hússal recept
Rakott zöldbab darált hússal
Egyszerű rakott kel recept
Egyszerű rakott kel
Joghurtos kanalas fánk recept
Joghurtos kanalas fánk
Almás pite - a hagyományos recept recept
Almás pite - a hagyományos recept
Érdekességek

Te is kiakadsz a sáfrány árán? Ezért kerül olyan sokba a világ legdrágább fűszere

A sáfrányt az ókor óta használják az ételek ízesítésére, emellett színezésre, ruhafestésre is, ráadásul számos egészségügyi előnye van a rendszeres fogyasztásának. Ez a világ egyik legdrágább fűszere, utánajártunk, miért.

Már az ókori görögök és rómaiak is használták a sáfrányt az ételek ízesítésére, színezésre, gyógyításra, sőt parfümként is. Az aranyszínű, illatos és különleges ízű fűszer elsődleges termőhelye Irán, mert a növény kedveli a száraz éghajlatot. De a Közel-Kelet más részein és Európában is számos sáfránytermesztő hely található. Az aranyfűszer elengedhetetlen összetevője néhány különleges fogásnak, például a francia bouillabaisse-nek és a spanyol paellának, sőt, tésztaételeket, rizottókat is ízesítenek vele. De miért kerül olyan sokba? Itt a válasz!

A sáfrány a világ egyik legkülönlegesebb és legdrágább fűszere /Fotó: Shutterstock
A sáfrány a világ egyik legkülönlegesebb és legdrágább fűszere /Fotó: Shutterstock

Kézzel kell betakarítani a virágokat

A sáfrány magas ára a betakarítás körülményességéből adódik. Egyrészt amiatt van, hogy egy-egy sáfrányvirágból csupán kis mennyiségű fűszert tudnak kinyerni, mivel a virágnak csak kis részét használhatják fel. 75 000 sáfrányvirágból körülbelül mindössze 450 g fűszer állítható elő.

Másrészt pedig azért, mert a fűszer előállítását a betakarítástól a szárításig kivétel nélkül kézzel kell elvégezni. Az alábbi videóban látható, hogy milyen gondos munka eredményeképpen kerül a boltok polcaira az aranyló fűszer.

A többnyire októbertől novemberig virágzó növényeket kora reggel, még a napsütés erősödése előtt kell betakarítani, különben károsodik a növény. A sáfrány tulajdonképpen a virágok bibéjét jelenti, amit feldolgozás után fűszerként használunk fel. A vékony bibeszálak rendkívül érzékenyek, ezért nagyon óvatosan, kézzel, egyesével kell kiszedni őket.

A fűszer előállítása tehát hihetetlenül munkaigényes, hosszú órák alatt is csak néhány gramm sáfrányt nyernek ki a virágból. Ezért, illetve különleges íze és gyógynövényként történő felhasználása miatt lett a világ egyik legdrágább fűszere.

Borítókép: Shutterstock

Ajánljuk még:

Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.