Megvan az idei év mentes séfje verseny nyertese

Kedden a METRO Gasztroakadémián idén 6. alkalommal rendezték meg a Magyarországon, de talán a világszerte is egyedülálló az Év Mentes Séfje versenyt. A versenyen készített ételek és desszertek mindegyike glutén-, cukor-, tejmentes és vegán. A résztvevők alternatív alapanyagok felhasználásával készítették el mentes fogásaikat, így az alkotás igazi kreatív élmény volt számukra.

A mostani versenyen a szervezők kiemelten figyeltek a zero waste irány betartására, azaz minimális szinten történt alapanyag pazarlás a főzés során. Idén számos versenyző ismerős volt a zsűrinek. Sokan az előző évi verseny eredményhirdetése óta készülnek, tanulnak, hiszen az Év Mentes Séfje zsűrije minden résztvevőt igyekszik tanácsokkal ellátni, így a versenyzőknek a fejlődés és tanulás is fontos szempont a jelentkezéskor. A verseny célja, hogy felhívja a figyelmet az allergénmentes, egészséges táplálkozás fontosságára, valamint bemutassa, hogy így is lehet finoman és sokszínűen étkezni.

A jótékonyság is helyet kapott az Év Mentes Séfje versenyen, ugyanis a főzés közben használt gépeket a Dobos C. József Vendéglátóipari Szakképző Iskola diákjai használják tovább. Az Év Mentes Séfje egy évig viselheti a címet és közel félmillió forint értékű ajándékkal tért haza a szakmai elismerés mellett.

Átadásra került két különdíj is. A Gréta Főzőiskola százezer forint értékű vegán online főzőtanfolyamát Luterán Fanni, a mezőny legfiatalabb versenyzője kapta Stőhr Gréta jóvoltából, a MindenMentes Főzősuli utalványát pedig Kuti Szelenge vehette át Tanács Attilától.

Az ételeket profi szakemberekből álló zsűri pontozta és értékelte: Dr. Árvai Anita, a Veganeeta Home vegán étterem alapítója és tulajdonosa, Tanács Attila, a Mindenmentes Főzősuli alapítója, szakmai vezetője, mesterszakács, fejlesztő-séf, többszörös Európa-, világ- és olimpiai bajnok, Stőhr Gréta egészséges életmód-szakértő, Magyarország első és egyetlen növényi főzőműsorának háziasszonya, első vegán séf- és főzőiskolájának tulajdonosa, író, Zsolnay Gergely séf, kertészmérnök, táplálkozástudományi szakértő, a 2023-as Az Év Mentes Séfje verseny profi kategóriájának nyertese, Steiner Kristóf író, újságíró, színész és vegán séf, Molnár György, a Dobos C. József Iskola tanára, Ádám Csaba az egykori Olimpia étterem tulajdonos-séfje és Blendea Károly a Violife Professional Kulináris Tanácsadója. A verseny háziasszony Szinetár Dóra énekesnő, színésznő volt.

Mindkét kategóriában elképesztő ételkölteményeket készítettek a versenyzők, ezzel megizzasztva a zsűritagokat. Amatőr kategóriában első helyezést ért el Dömös Fanni, aki eredeti szakmáját tekintve agrármérnök és lótenyésztő szakmérnök- a zsűri ízlelőbimbóit egyértelműen meghódította különleges étel alkotásaival; főétele a Keleti harmónia-kínai pho leves gazdagon, a desszertje pedig polenta alapon narancskrém céklazselével a tetején.

Második helyezést ért el Kuti Szelenge. Az ő főétele Napsütés Olaszországban - sütőtökös gnocchi, rozmaringos, kakukkfüves tökmártással, aszalt paradicsommal, chilis csimicsurival, dióval, Violife “fetasajttal”, rizschipssel, a desszertje pedig Gesztenyés derű - narancsos, gesztenyés mascarpone krém, aszalt meggyes mandulás morzsával, fahéjas meggymártással a tetején.

A dobogó harmadik fokát Kovács Vivien foglalta el, aki sült karfiolt gránátalmás quinoa tabuoléval és póréhagymás burgonyás alapú petrezselyemszósszal készített, amit kókusztejjel, citrusokkal és gyömbérrel ízesített, fűszeres, pirított napraforgómaggal a tetején. A desszertje pedig csokoládés korong “brownie”, csokis mascarpone-val csokiropogóssal, illetve posírozott almával és gránátalmával.

Profi kategóriában diadalmaskodott Molnár Dávid, aki a Rézkakas Bistro séfje. Levette a zsűri tagjait a lábáról, ugyanis gesztenyés langyos babsalátát készített, vietnámi palacsintával, illetve banánfagylaltot, magvas crumbléval, narancsos-olívaolajos dresszinggel.

Második helyen végzett Angeli Mátyás, a Natura Hill séfje két kreációja: Május kert - cékla, karfiol- és lencsevariációk bazsalikommal, illetve Kasmír körte - körte szezámmaggal, kardamommal és fahéjjal.

A dobogó harmadik fokát pedig Paál Béla, a Kis Padlizsán Vegán Bisztró séfje foglalta el. Béla főétele volt a 4 évszak a tányéron - humusz, sült zöldségekkel, salátával, házi magkenyérrel zero waste módon elkészítve. A desszert pedig mangós édesburgonya humusz mandulamorzsával és mandula grillázzsal.

Ajánljuk még:

• EZT A POFONEGYSZERŰ OLASZ ÉTELT RONTOTTA EL GIANNI LEGUTÓBB >>>
• EZT LOPJÁK A MAGYAROK A LIDLBŐL ÉS A TESCÓBÓL: DURVA ADATOK LÁTTAK NAPVILÁGOT >>>
• ELKÉPESZTŐ, MI TÖRTÉNIK 42 NAP ALATT AZ ELÜLTETETT CUKKINIMAGGAL: CSODÁS VIDEÓFELVÉTEL >>>