Tudtad? Ez történik, ha romlott savanyú káposztát eszel!

Ha otthon savanyítasz, természetes, hogy nagy gondossággal jársz el az egész folyamat során. Ám a boltban vásárolt káposzta esetében nem lehetsz biztos abban, hogy az alapanyag kiválasztása, a gyártás és a szállítás, tárolás során minden tökéletes volt.

Így ismered fel a romlott savanyú káposztát

Előfordul, hogy otthon a zacskó, az üveg, vagy a vödör felbontása utána szembesülsz azzal, hogy a savanyú káposztával valami nem stimmel. Erről elsősorban a káposzta színe árulkodik: ha fura szürkés színű, már gyanakodhatsz, hogy nagy valószínűséggel romlott. Ha ehhez még kellemetlen szag is társul, biztos lehetsz benne, hogy olyan termékkel van dolgod, ami már nem alkalmas fogyasztásra. A savanyú káposzta frissességét a sós páclé alapján is könnyű megítélni: ha habzik és bugyog, a káposztának inkább a kukában a helye. A jó káposztában ugyanis a sós lé tiszta és átlátszó.

Mi történik, ha rossz savanyú káposztát fogyasztasz?

Az elfogyasztott mennyiségtől és az emésztőrendszer egyéni ellenálló képességétől függően a tünetek az étkezés után néhány órával, de akár több nappal később is jelentkezhetnek.

A tünetek általában a következők:

• hányás
• hasmenés
• puffadás, túlzott gázképződés
• enyhe láz

Egyes embereknél a romlott káposztában található penészgomba súlyos allergiás reakciókat válthat ki.

Mire figyelj a savanyú káposzta vásárlása és tárolása során?

• Egyes gyártók ecetet adnak a savanyú káposztához, ami meggyorsítja a romlási folyamatot.
• A savanyú káposztát tárold a hűtőben vagy száraz, hűvös helyen úgy, hogy a káposzta tetejére valamilyen nehezéket teszel. A nyomás ugyanis kipréseli a káposztából a sós levet, ami védőréteget képez a káposztán.