Ilyet még nem láttál: szalonnabefőtt, nem csak húsimádóknak – videó!

Ha szeretnél szalonnát készíteni otthon, saját fűszerezéssel, hogy amikor szükséged van egy darabkára, csak előkapd a hűtőből, mutatunk egy receptet. Szalonnabefőttnek nevezte el a videó feltöltője, de természetesen nem befőtt készül a finom sertéshúsból és zsírból, pusztán a tartósításhoz van szükség üvegre.

Hozzávalók:

• 1,5 kg császárszalonna (hasaalja szalonna)
• víz
• só
• cukor
• fekete bors
• babérlevél
• csilipehely
• fokhagyma

Elkészítése:

1. A csontot – a bordákat – leválasztjuk a húsról. Ne dobjuk ki, isteni finom leves készülhet belőle.
2. A szalonnát egyforma darabokra vágjuk, és szépen, nem túl szorosan befőttesüvegekbe rendezzük.
3. Felforralunk 1 liter vizet 150 gramm sóval, majd a forró sós vizet ráöntjük a szalonnára. Szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd 2 napra hűtőbe tesszük. Utána leöntjük a sós vizet, a szalonnákat félretesszük, az üvegeket pedig kiöblítjük.
4. A szalonnákat visszatesszük az üvegekbe.
5. 5-6 gerezd fokhagymát felvágunk és azt is az üvegekbe tesszük.
6. 1 liter vízhez adunk 150 gramm sót, 1 tk. cukrot, 1 ek. egész fekete borsot, 2 db babérlevelet, ½ tk. csilipelyhet. Felforraljuk, és ráöntjük a hagymás szalonnára.
7. Szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd 7 napra hűtőbe tesszük. Ezt követően kiszedjük a szalonnát a fűszeres vízből, papírtörlővel megtörölgetjük. A szalonna készen is áll a tálalásra, de különböző fűszerekkel be is dörzsölhetjük.
8. A szalonnákat sütőpapírba vagy fóliába csomagolva akár több hónapra is lefagyaszthatjuk.

(Nyitókép: Shutterstock)
 

Ajánljuk még:

• REGGELI RÁNTOTTA ALÁ MARADÉK BACON? EDDIG HASZNÁLHATOD FEL A SZALONNÁT FELBONTÁS UTÁN
• ELŐÁLLÍTOTTÁK A HÚSMENTES SZALONNÁT - ÁLLÍTÓLAG PONT OLYAN, MINT AZ IGAZI
• 6 HIBA, AMIT SZALONNASÜTÉS KÖZBEN ELKÖVETHETÜNK + 4 EXTRA TIPP!