Fűszeres, melengető karácsonyi álom, ez a narancsos sütőtökkrémleves

A karácsonyi asztalról nem hiányozhatnak a levesek. Ilyenkor halászlét, hal- vagy húsleveseket készítünk, ám sokan vannak, akik az ünnepekkor nem a laktató, tartalmas előételeket, hanem a könnyedebb, mégis melengető fogásokat részesítik előnyben.

Ha idén valami könnyű, húsmentes levest tennél szeretteid elé az asztalra, akik ráadásul szeretik az édesebb ízeket is, akkor próbáld ki ezt a fűszeres, narancsos sütőtökkrémlevest! Nemcsak finom, de igazán gyorsan elkészíthető!

Így készül a fűszeres, narancsos sütőtökkrémleves!

Hozzávalók:

• 1,2 kg sült sütőtök
• 1-2 db kezeletlen narancs
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 l zöldségalaplé
• 1 kk. curry
• 1 csipet őrölt kardamom
• 1 csipet őrölt gyömbér
• 2 ek. tökmag
• 1 ek. olívaolaj
• 5 dkg vaj
• só
• fehér bors

Elkészítés:

1. Egy fazékban megdinszteljük vajon a félkarikákra vágott vöröshagymát. Ha már átlátszó, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, és még egy percig együtt sütjük.
2. Hozzáadjuk a sült tök kikapart belsejét, felöntjük a zöldségalaplével, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a curryt, a gyömbért és a kardamomot, jól összeforraljuk. Végül merülőmixerrel krémesítjük. Reszelünk hozzá narancshéjat, csavarunk bele jócskán narancslevet, megkóstoljuk, és ha szükséges, kis sóval vagy fehér borssal még ízesítjük.
3. Egy serpenyőbe öntjük az olívaolajat, rádobjuk a tökmagot, meghintjük az őrölt gyömbérrel, és kicsit összepirítjuk, ezt szórjuk majd a tányérokba szedett levesre.