Szerencsehozó lencsefőzelék 20 perc alatt

A lencse kiadós, kifejezetten a hideg téli napokra való étel. Még a legegyszerűbb változata is finom tud lenni, és fehérjetartalma miatt kiváló húspótló is. A népi hagyományok szertint, ha újév napján fogyasztjuk, a következő esztendőben gazdagok leszünk. Éppen ezért szilveszteri/újévi lencse kihagyhatatlan fogás - már, ha bőségre, jólétre, anyagi javakra vágyunk az új esztendőben. Mutatjuk a lencsefőzelék receptet, ami szilveszterkor vagy újévkor kötelező!

HOZZÁVALÓK a 20 perces lencsefőzelékhez:

• 25 dkg lencse
• 4 db fej vöröshagyma
• 2 db sárgarépa
• 5 gerezd fokhagyma
• 10 dkg kolozsvári szalonna
• 1 szál lángolt kolbász
• 5 ek sertészsír
• 5 ek cukor
• 3 ek dijoni mustár
• 7,5 dl víz vagy húsleves
• só
• bors
• 1 ek füstölt pirospaprika
• 2 db babérlevél
• 5 ek liszt
• 15 dkg tejföl

Nézd meg vidón is, hogyan készül a 20 perces lencsefőzelék:

Elkészítés:

1. A lencsefőzelékhez a lencsét előző este átnézzük, hogy kőmentes legyen, majd beáztatjuk.
2. Másnap a zöldségeket megpucoljuk, a hagymát kis kockára, a répát karikára vágjuk, a fokhagymát lereszeljük. A szalonnát kis kockákra, a kolbászt karikára vágjuk.
3. A sertészsíron cukrot karamellizálunk, majd hozzáadjuk a szalonnát, a kolbászt, a répát, a hagymát és a mustárt. Erős lángon 4-5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a leszűrt lencsét és 3-4 percig pirítjuk tovább.
4. Közben felforraljuk a vizet vagy húslevest és felöntjük vele. Hozzáadjuk a fokhagymát, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk és pirospaprikázzuk.
5. 8-10 perc főzés után tejfölös habarást készítünk a lisztből, a tejfölből és egy kevés vízből, és a főzelékhez adjuk. Ezután lejjebb vesszük a lángot és 2-3 perc alatt kiforraljuk a lisztet benne.