2008. október 7. Torta - zöldségekből

Igazság szerint eddig is főztem (szinte majdnem minden nap), de olyan egyszerű, hétköznapi ételeket, amelyekről nagyon nem tudtam volna mit írni, hiszen húslevest, rántott húst, grillezett pulykamellet, nokedlit, palacsintát, salátákat vagy főzelékeket mindenki tud készíteni, nem beszélve arról, hogy ezek a korábbi naplóbejegyzéseimben is többször szerepeltek is már.

A kicsi Dorka e hét pénteken lesz 12 hetes, és nagyjából most mondhatom el magunkról, hogy - már ami a napi rutint illeti -, belejöttünk a szülői szerepbe. A Picinek mára beállt a "napi programja", amelyhez mi is megtanultunk alkalmazkodni. Megvan az evések, a pelenkázások, séták, alvások és a fürdés időpontja. Ismerjük már a mozdulatait és a kis baba-beszédét, amellyel tudatja velünk, ha valamit szeretne. Hála Istennek, nem sírós baba, és a hasa sem fáj, így igazán könnyű dolgunk van vele. A háztartás pedig megvárt. Már be tudom osztani úgy az időmet, hogy olvassak egy kicsit, aludjak, vasaljak, vagy épp valami különlegesen finom, de mindenképp gyorsan elkészíthető ebédet tegyek az asztalra.

A zöldséges torta ötlete már régóta motoszkált a fejemben, de most végre találtam is egy olyan receptet, amihez rögvest kedvet kaptam.
Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 2 csipet só, 10 dkg vaj, 1 tojássárga, 2 dl tejföl
A forma kikenéséhez: vaj, liszt
A töltelékhez: 75 dkg fagyasztott (francia ínyenc) vegyes zöldség (zöldbab, gomba, kukorica, kaliforniai paprika), kevés olaj, só, bors, oregánó, őrölt szerecsendió
Az öntethez: 1 tojás, 1 tojásfehérje, 4 dl tejföl, fél csokor apróra vágott petrezselyem, só, bors
A tetejére: 20 dkg reszelt sajt
Elkészítés:
1.) Előveszünk egy mély, műanyag tálat, és összekeverjük benne a lisztet a sütőporral, 2 csipet sóval, majd összemorzsoljuk az apró darabokra vágott vajjal. Beledolgozzuk az 1 tojássárgát, a tejfölt, és cipóvá gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.
2.) Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, és megpirítjuk rajta a zöldségeket, majd kevés vízzel felöntjük, és puhára pároljuk az egészet. Sóval, borssal, őrölt szerecsendióval, oregánóval fűszerezzük.
3.) A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát elővesszük a hűtőből, lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk, majd beletesszük egy kör alakú, alacsony peremű, kivajazott, kilisztezett tortaformába, villával megszurkáljuk. A sütőbe tesszük, és 15 percig sütjük.
4.) Kivesszük a tésztát a sütőből, rásimítjuk a lecsöpögtetett zöldségeket, majd ráöntjük az öntetet. Megszórjuk reszelt sajttal, és betesszük a sütőbe sülni. Kb. 20 perc alatt sül meg, de a sajtból látni fogjuk, hogy megpirult. Nemcsak finom, de nagyon dekoratív zöldségköret, a szüleinknek nagyon tetszett. :-))

A zöldségtortához egyszerű, sült csirkecombokat készítettem, amelyeket sóval, borssal, csirkefűszerrel ízesítettem, zöld kaliforniai paprikával és cukkínivel díszítettem, és ezüstpapírral lefedve 45 percig sütöttem, majd papír nélkül pirosra pirítottam. Így nemcsak puha, de piros is lett.

A zöldséges torta mellett még egy új receptet próbáltam ki - mivel a családom nagyon szereti: juhtúrós pogácsát sütöttem.
Hozzávalók: 0,5 dl tej, 3 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 25 dkg juhtúró, 25 dkg vaj, 1 kg liszt, 1 teáskanál só, 2 dl tejföl, 2 tojássárgája
A kenéshez: 1-2 tojás
Elkészítés:
1.) A tejet meglangyosítjuk, egy pohárba öntjük, beleteszünk 1 teáskanál cukrot, és meleg helyen felfuttatjuk benne az élesztőt.
2.) A túrót áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a lisztet, majd a felfuttatott élesztőt, a sót, a tejfölt, a tojássággát, és jól összegyúrjuk az egészet. A cipót egy tálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
3.) Egy nagy tepsit kibéleljük sütőpapírral, a sütőt előmelegítjük 170 fokra.
4.) A tésztát lisztezett deszkán kb. 2,5 cm vastagra nyújtjuk, és kiszúrjuk. A pogácsákat a tepsibe tesszük, a tetejüket konyhai ollóval 3 helyen megcsipkedjük, majd felvert tojással megkenjük. Elektromos sütőben 170 fokon 20 percig, majd 200 fokon 10 percig sütjük.

Morzsáló fórum >>>

A Morzsáló korábbi részeiből itt olvashatsz >>>