Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük recept
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük
Mézes krémes  recept
Mézes krémes
Párolt lila káposzta  recept
Párolt lila káposzta
Paradicsomos lencseleves recept
Paradicsomos lencseleves
Amerikai káposztasaláta (Coleslaw) recept
Amerikai káposztasaláta (Coleslaw)
Mézeskalácsos kuglóf recept
Mézeskalácsos kuglóf
Dubarry-szelet recept
Dubarry-szelet
Almás pite - a hagyományos recept recept
Almás pite - a hagyományos recept
Máglyarakás kalácsból recept
Máglyarakás kalácsból
Pozsonyi kifli recept
Pozsonyi kifli
Spenótfőzelék fokhagymásan recept
Spenótfőzelék fokhagymásan
Kozáksapka recept
Kozáksapka
Klasszikus paprikás krumpli lecsókolbásszal recept
Klasszikus paprikás krumpli lecsókolbásszal
Krémes spenótfőzelék recept
Krémes spenótfőzelék
Rántott karfiol recept
Rántott karfiol
Klasszikus linzer recept recept
Klasszikus linzer recept
Elronthatatlan kocsonya  recept
Elronthatatlan kocsonya
Klasszikus stíriai metélt  recept
Klasszikus stíriai metélt
Ünnepi francia pirítós recept
Ünnepi francia pirítós
Hagymás rostélyos  recept
Hagymás rostélyos
PR

Így lesz tökéletes a bográcsos paprikás krumpli - Széll Tamás tippjei

Paprikás krumpli
A paprikás krumpli egy igazi magyar klasszikus, ami bográcsban elkészítve a legfinomabb. Széll Tamás most megmutatja, hogy lesz igazán gazdag és ízletes ez a hagyományos egytálétel.

A szabadtűzön főtt ételek nemcsak attól különlegesek, hogy ízükben megőrzik a felszálló füst illatát, hanem attól is, hogy igazán hangulatos őket elkészíteni. A bogrács tökéletesen alkalmas különféle gazdag levesek vagy egytálételek elkészítésére. Jóféle gulyásleves, halászlé, pörkölt, lecsó, slambuc vagy épp paprikás krumpli is kerülhet az üstbe - mi most ez utóbbira hoztunk egy mennyei receptet és szuper tippeket Széll Tamástól.

Széll Tamás tippjei:

- Rakjuk meg a tüzet és hagyjuk leégni, csak ezután lássunk hozzá a paprikás krumpli elkészítésének, hogy ne égessük le a bogrács szélét.

- A hozzávalókat - a zöldségeket és a virslit - nyugodtan vághatjuk egy kicsit nagyobb darabokra, hogy a paprikás krumpli igazán rusztikus legyen.

- Onnan tudhatjuk, hogy a krumplink tökéletes állagúra főtt, ha a kés ellenállás nélkül siklik át rajta.

- Az igazán gazdag paprikás krumpli kötelező eleme a galuska. Széll Tamás titkos hozzávalója a tökéletes galuskához pedig nem más, mint a tejföl. Ezt érdemes mindenképp belecsempészni!

- A bográcsban lévő ételt gyakran mozgassuk meg - ez nem feltétlenül keverést jelent, az is jó, ha a bográcsot kicsit megforgatjuk.

Paprikás krumpli gazdagon, ecetes salátával - ki tudna ennek ellenállni?
Paprikás krumpli gazdagon, ecetes salátával - ki tudna ennek ellenállni?

Ínyenc paprikás krumpli recept

Hozzávalók (1 db 8 literes bográcshoz):

  • 1 doboz Pikok Kacsazsír
  • 30 dkg Hazánk Kincsei Páros szárazkolbász
  • 6 db Pikok Bécsi roppanós virsli
  • 4 fej vöröshagyma
  • 2 db kápia paprika
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1,2 kg burgonya, aprószemű
  • 20 db koktélparadicsom

A salátához:

  • 0,5 dl ecet (10%-os)
  • víz
  • 1-2 nagy fejes saláta
  • 1 db citrom
  • 1 db salottahagyma

A galuskához:

  • 20 dkg Belbake liszt
  • 2 ek Hazánk Kincsei tejföl
  • 3 db tojás

Elkészítése:

1. A bográcsban megolvasztjuk a kacsazsírt és a 3 mm vastagra vágott kolbászokat ropogósra sütjük benne.

2. A kész kolbászchipseket kimerjük a zsírból és hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a kisebb kockákra vágott kápia paprikát és az aprított fokhagymát.

3. Pirítjuk, majd felöntjük egy kevés vízzel, és ezt a műveletsort még háromszor megismételjük, 30-40 perc alatt puhítjuk, karamellizáljuk a hagymás keverékünket.

4. Amíg készül a hagyma, előkészíthetjük a burgonyánkat. A krumplikat hámozzuk, majd félbevágjuk, és a főzésig hideg vízben hagyjuk őket ázni, hogy ne barnuljanak meg.

5. Amikor kész a hagymás alapunk, a bográcsot levesszük a tűzről, felöntjük kevés vízzel és megszórjuk a pirospaprikával.

6. Visszatesszük a bográcsot a láng fölé, és hozzáadjuk az előkészített burgonyánkat. Ha kell, kevés vízzel felöntjük, de épp csak annyival, ami ellepi.

7. Amíg fő a krumpli bekeverjük a galuskát, és akár a salátánk levét is elkészíthetjük.

8. A galuskához egy tálban kikeverjük a lisztet, tojást, tejfölt egy kevés sóval, majd a masszánkat habzsákba töltjük.

9. A salátaléhez az ecetből, a cukorból és a vízből készítünk egy levet, beleaprítjuk a salottahagymát, és tálalásig hűtőbe tesszük.

10. Amikor a krumplinkba már belecsúszik egy kés hegye, egy deszkáról beleszaggatjuk a paprikás krumpliba a galuskát, beletesszük a 4-5 cm-es darabokra vágott virslit. Egy percig még főzzük, majd levesszük a tűzről.

11. Hozzákeverjük a hámozott koktélparadicsomot és a pirult kolbászt.

12. A mosott, jeges vízben felfrissített fejes salátaleveleket összeforgatjuk a salátalevünkkel, és tálalhatjuk is a paprikás krumpli mellé.

Milyen bort válasszunk a paprikás krumplihoz?

Az illatos, aromás bor nem pusztán alkoholos szomjoltó, az ételeink ízét is kiemelhetjük vele. A paprikás krumplinkhoz a következő két bor például tökéletes választás lehet!

Günzer Villányi Rosé

Megjelenése elegáns, illatában a klasszikus piros gyümölcsök, a málna, az eper, a cseresznye illata mellett megjelenik a mangó, az ananász és a maracuja. A kortyban az élénkség, az üdíttő savasság és frissesség kellő tartalmassággal, ízhosszúsággal párosul - nem véletlenül nyerte el kategóriájában a VinAgora Champion díjat! Ezzel garantáltan nem lőhetünk mellé a kerti partin!

Nyáresti beszélgetésekhez is tökéletesek!
Nyáresti beszélgetésekhez is tökéletesek!

Eszterbauer Káferka Rosé

Könnyed, klasszikus ízjegyekkel bíró, gyümölcsös bor, a hagyományosabb ízvilágot kedvelők tökéletes nyári roséja. Jól behűtve önmagában, vagy könnyedebb nyári húsos fogásokhoz, zöldséges ételek - például a paprikás krumpli - mellé is kínálhatjuk. Szuperül fog hozzá passzolni!

Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.