Párolt lila káposzta  recept
Párolt lila káposzta
Aranygaluska vaníliasodóval  recept
Aranygaluska vaníliasodóval
Hagymás rostélyos  recept
Hagymás rostélyos
Klasszikus császármorzsa baracklekvárral recept
Klasszikus császármorzsa baracklekvárral
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti recept
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük recept
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük
Klasszikus stíriai metélt  recept
Klasszikus stíriai metélt
Rántott karfiol recept
Rántott karfiol
Hagyományos kókuszkocka recept
Hagyományos kókuszkocka
Káposztás tészta egyszerűen recept
Káposztás tészta egyszerűen
Mézes krémes  recept
Mézes krémes
Máglyarakás kalácsból recept
Máglyarakás kalácsból
Csokis muffin  recept
Csokis muffin
Sárgaborsóleves füstölt hússal recept
Sárgaborsóleves füstölt hússal
Klasszikus linzer recept recept
Klasszikus linzer recept
Dubarry-szelet recept
Dubarry-szelet
Pozsonyi kifli recept
Pozsonyi kifli
A legfinomabb sütőtökkrémleves recept
A legfinomabb sütőtökkrémleves
Retró kókuszkocka recept
Retró kókuszkocka
Almás pite - a hagyományos recept recept
Almás pite - a hagyományos recept
A gríz alapfelszerelés minden gyerekes család konyhájában, hiszen belőle készül a tejbegríz és a grízes tészta is. Azért ne ragadjunk le ezeknél, készítsünk grízből basboussát és halvát is.

Mi a búzadara?

A búzadara - más néven gríz - a lisztnél durvábbra őrölt gabonamag. Ennek is létezik teljes kiőrlésű változata, sőt az igazán egészségcentrikusak tönkölybúzából is megvásárolhatják. Mivel olcsó alapanyag, rendszeresen használjuk, de bátorítanánk benneteket, hogy ne ragadjatok le a mindenki által unalomig ismert ízeknél.

 

Gríz mindig van a kamrában, ugye?
Gríz mindig van a kamrában, ugye?

 

Grízes édességek

Grízből rengeteg finomság készül. Minden gyerek kedvence a tejbegríz, ott van a grízes tészta és persze a grízes süteménybe való krémek, mint például ennek a meggyes-mákos tortának grízes krémje. Tölthető réteslapba, és készíthető különleges formákban grízpudingként is, de erről később.

 

Mangós grízpuding
Mangós grízpuding

 

Tejbegríz

 

A mézes-krémesben is leggyakrabban tejbegríz a töltelék
A mézes-krémesben is leggyakrabban tejbegríz a töltelék

 

Első helyen mindenki a tejbegrízt említi, ha grízes finomságokról van szó, főleg a gyerekek imádják. A „pontjó” állagú tejbegrízhez fél liter tejhez négy csapott evőkanál grízt tegyünk, de az arányok mindenkinél változnak. Csak akkor édesítsük cukorral vagy mézzel, mikor már a gríz megdagadt, és feltétlenül adjunk hozzá igazi vaníliát és egy kis reszelt citromhéjat, csipet sót és egy kanál vajat. A tejbegríz finom melegen, hidegen, langyosan, kakaóval, lekvárral, szörppel is. Tálalhatjuk étcsoki darabokkal és finom fűszerekkel is.

Különleges a menzás tejbegríz és a tojással készülő habos változatot is érdemes kipróbálni. A keményebbre készülő sűrűbb fajtáját sokan megbolondítják, így készülhet el a rántott tejbegríz.

Grízes tészta

 

Csokis grízpuding
Csokis grízpuding

 

A grízes tésztához egy kis vaj kell, gríz és szélesmetélt. A grízt meg kell pirítani, majd vízzel felönteni, közben a tésztát kifőzni, igazán nem bonyolult étel. Sokan sós változatban is szereik, lekvár helyett ecetes uborkával és kenyérrel eszik.

És a többi grízes

A tejbegrízből készülhet puding is, egyik szakácsfiúnk zseniális csokis változatot készít belőle, de kipróbálhatjuk a narancsos grízpudingot is (a képen mangós kókuszos). A grízpudinghoz minden gyümölcs megy, készíthetjük mangóval és kókusszal is. A sima tejbegríz is variálható kis mákkal, egészen elképesztően finom és kimondottan olcsó desszert, akár lekvárral, akár friss gyümölcsszósszal kínáljuk.

Grízes édességek külföldön

Szinte minden arab országban fogyasztják a basboussa nevű kókuszos, pisztáciás süteményt. A görögök, törökök és balkáni népek kedvence a halva, melyet olajos magvakkal megszórva, de fahéjjal, citromlével is tálalnak. 
Egy csavart belevíve kell elkészíteni a törökök pirított grízes csodáját, az irmik helvasit, ezt minden tejbegríz fanatikusnak ki kell egyszer próbálnia.

Grízes, de nem édes

Az egyik legismertebb levesbetét a grízgombóc, mely a zöldségleveseket is elvarázsolja. Krémlevesekhez nagyon finom a kaporral és búzadarával készített túrógombócka. Burgonyakroketthez használhatunk grízes lisztet. Búzadarából készül a kuszkusz is, kuszkuszból pedig rengeteg finomság.


A bulgur is búzadara vagy töret, ebből is fantasztikus köretek készülhetnek, ha eddig nem ismertétek mindenképpen próbáljátok ki. A kukorica darálmányából készül a polenta vagy a puliszka, amiről itt olvashattok.


Citromos-grízes sütemény

Hozzávalók:
12,5 dkg vaj
1 teáskanál vaj a formához
50 dkg gríz
5 bio citrom
50 dkg 3,5 %-os joghurt
4 db tojás
30 dkg cukor
1 csomag sütőpor
3-4 evőkanál kókuszreszelék


Elkészítés:

1. Egy szögletes formát (25x25 vagy 26 centis átmérőjű kerek formát) kivajazunk, kevés grízzel megszórunk. A többi vajat felolvasztjuk, hűlni hagyjuk, 2 citrom héját lereszelünk, 5 citrom levét kifacsarunk.
2. A joghurtot a tojásokkal, 10 dkg cukorral és a citromhéjjal összekeverjük, beleöntjük a vajat, utána a sütőporral összekevert gríz kerül bele, végül alaposan ismét összekeverjük. Beleöntjük a formába, és 180 C-fokon, a középső sínen 40-45 percig sütjük, míg szép arany színű lesz a teteje.
3. Közben 2 dl citromlevet 2 dl vízzel és 20 dkg cukorral egy lábasban felfőzünk, és 5 percig fedő nélkül forraljuk. Langyosra hűtjük, majd a megsült, még forró süteményre azonnal ráöntjük.
4. A süteményt a formában hagyjuk lehűlni, majd kókuszreszelékkel megszórva tálaljuk.

 

Citromos grízes süti
Citromos grízes süti

 

Kakaós-diós gríztorta

Hozzávalók:
25 dkg gríz
25 dkg méz
10 dkg feketeáfonya lekvár
7 tojás
6 dkg dióbél
5 dkg cukrozott narancshéj
2 evőkanál rum
fél mokkáskanál szalalkáli
2 dkg kakaópor

Elkészítés: 1. A tojások sárgáját habosra keverjük a mézzel,
hozzáadjuk az apróra vágott narancshéjat és a szalalkálit. A masszát
kétfelé osztjuk.

2. Az egyik részbe belekeverjük a kakaót, a rumot, a gríz felét és a
kemény habbá vert tojásfehérje felét. A másik részhez adjuk a darált
diót, a maradék tojáshabot és grízt.

3. A kétféle masszát váltakozva belerétegezzük egy kerek tortaformába,
és forró sütőbe közepes tűznél kisütjük. Ha kihűlt, kettévágjuk, és
megtöltjük az áfonyalekvárral.

 

 

Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.