Csupa csoki a kedvenc Márton-napi édességünk: így készül a legfinomabb lúdlábtorta

Ha Márton-nap, akkor libalakoma, legalábbis a babona szerint ez kell ahhoz, hogy bőségben teljen a következő év. Ha ti is készítetek libasültet, akkor azért, ha kimarad a menüből, akkor azért (mondhatni kárpótlásul) süssétek meg ezt a fantasztikus lúdlábtortát – lépésről lépésre segítünk, hogyan.

Miért éppen lúdlábtorta?

A lúdlábtorta régi, klasszikus sütemény, már a 19. század vége óta ismerik és készítik a cukrászdákban. Az édesség mondhatni összeforrt a Márton-nappal, mert a hagyomány szerint felszeletelve a lúd lábának alakját idézi, nevét is erről kapta. Ennek ellenére nem csak novemberben érdemes fogyasztani, hiszen bármilyen alkalommal megállja a helyét, és roppant egyszerű elkészíteni.

A Lúdlábtorta alapjai

Egy igazán csokoládés desszertet kapunk, ha lúdlábtortát készítünk, ugyanis a sütemény alapja csokoládés piskóta. Erre kerül egy még csokisabb krém: ganache (avagy párizsi krém), ami nem más, mint a franciák által megálmodott, jó minőségű csokoládé és zsíros habtejszín keveréke. A csokoládé töménységét a savanykás meggy hivatott ellensúlyozni, és sok recept szerint ezt rumba vagy konyakba áztatva kell a krémre pakolni. Ezekből az egyszerű összetevőkből elképesztően finom tortát készíthetünk.

Hozzávalók a lúdlábtortához:

A piskótához:

• 3 db tojás
• 7 dkg cukor
• 7 dkg liszt
• 1,5 ek. kakaópor
• 1 tk. sütőpor
• 2 ek. olaj

A csokikrémhez:

• 37,5 dkg tejszín
• 30 dkg vaj
• 22,5 dkg étcsokoládé
• 1 ek. kakaópor
• 1 üveg magozott meggybefőtt

A csokimázhoz:

• 15 dkg étcsokoládé
• 1,5 ek. étolaj

A legfinomabb lúdlábtorta pontos receptje>>>

Nézd meg videón, hogyan készül az ízletes Márton-napi desszert: