Neki köszönhetjük a dubai csokit – álmában sem gondolta, hogy ekkora szenzáció lesz belőle

Az eredeti dubai csoki megálmodója, Sarah Hamouda egy interjúban mesélt a kezdetekről: a világot meghódító édesség ötletéről, valamint arról, hogy milyen hatással volt a csokoládégyártó üzletére a TikTok-videó, ami a dubaicsoki-lavinát beindította. 

FIX desszertműhely

Sarah Hamouda 2001-ben alapította meg Dubajban édességgyártó vállalkozását, a FIX Dessert Chocolatier céget. A márkanévben a FIX az angol freaking incredible experience szavakból létrehozott mozaikszó. A kifejezés annyit tesz: elképesztően hihetetlen élmény, és ez nagyjából le is fedi mindazt, amit a cég édességei, köztük a dubai csoki nyújt. Az eredeti termékeket kizárólag az Egyesült Arab Emírségekben kapni, Dubajban és Abu-Dzabiban, ahol akár házhoz szállítást is kérhetünk a csokikra. A világszerte népszerűvé vált dubai csoki mellett más ízesítésű csokoládékat is gyártanak, mindegyikben közös, hogy extra sok tölteléket tartalmaznak, és absztrakt műalkotásnak beillő csokibevonattal készülnek.  

Honnan jött az ötlet?

A Falstaffnak adott interjúban Sarah elmondta, hogy az extra töltelékes csokoládé ötlete személyes vágyából fakad. Mint mesélte, amikor második gyermekével volt várandós, a hagyományos csokoládék egyszerűen nem tudták kielégíteni az édesség utáni vágyát. Valami sokkal egyedibbre vágyott, mind ízvilágban, mind textúrában. Különböző csokoládékat szeretett volna ötvözni: így alakult ki a ropogós, töltött csokoládészeletek koncepciója, ami hat alap- és egy limitált ízben érhető el.

• Cereously Chewsy: nyúlós, ragacsos müzlis
• Can’t Get Knafeh of it: a közel-keleti künefe desszert ízvilágát idéző változat, ami a sajttól enyhén sós 
• Baklawa II The Future: a pisztáciás-kadayifos verzió, ezt nevezzük mi dubai csokinak
• Mind Your Own Buiscoff: krémeskeksz-ízesítésű
• Butter To Be Safe Than Salty: mogyorós ízű
• Pick Up A Pretzel: sós perectől ropogós belsejű  
• Piece of Cake: limitált, egy szelet sütit idéző ízvilágú

Sarah javaslata, hogy ha egyszer hozzájutunk a termékeihez, akkor csak lassan, minden falatot kiélvezve fogyasszuk a csokoládékat, és adjuk át magunkat az ízeknek és textúrának. Azt is fontosnak tartja, hogy a csokoládékat szobahőmérsékleten tároljuk, nem pedig a hűtőszekrényben, mert a sok-sok töltelék így még élvezhetőbb. A csokoládékat, köztük a baklavás/dubai csokit is népszerűvé tevő TikTok-videóban, ami azóta többmilliós megtekintésnél jár, az influenszer Maria Vehera minden fenti kritériumnak megfelelt. 

Hogyan készül a dubai csoki? 

Minden egyes termék előállítása gondosan megtervezett folyamat során történik, ami a kiváló minőségű alapanyagok kiválasztásával kezdődik. Sarah és csapata rengeteget dolgozik a csokoládé receptek tökéletesítésén, hogy az ízek és textúrák jól illeszkedjenek egymáshoz. Emellett a művészi kivitelezés iránt is elkötelezettek. A szájhagyomány és a közösségi médiában való megjelenésük odáig vezetett, hogy az ízletes és esztétikus desszert a nemcsak a helyiek és az oda látogató turisták által kedvelt édesség lett, hanem az egész világ érdeklődését kivívta. Valójában pedig nem könnyű hozzájutni egy táblához az ikonikus csokoládéból. 

Jó hír: egyszer akár nálunk is lehet dubai csoki

A megnövekedett népszerűség miatt már dolgoznak a termelői csapat bővítésén, új gyártási módszereket próbálnak ki, de közben nem szeretnének engedni a minőségből. És persze a nemzetközi terjeszkedés gondolatától sem zárkóznak el, sőt, új ízek létrehozását is tervezik. Így hát előbb-utóbb talán hazánkat is eléri az első és eredeti dubaicsoki-változat, de hogy addig se maradjunk az édesség nélkül, már több üzletlánc elhozta a népszerű csokoládé alapanyagait és különböző készen kapható verzióit, vagy otthon is elkészíthetjük a saját dubai csokinkat.