Ezért ne sózd meg az ételt, mielőtt mikróba teszed!

De mielőtt erre rátérnénk, érdemes tudni, hogy a mikrohullámú sütő elektromágneses energiája hőt hoz létre, amely az élelmiszer molekuláit mozgásra és nagyon gyors ütközésre kényszeríti. Ahhoz azonban, hogy az étel egyenletesen melegedjen át, egyenletes hőelosztásra van szükség, amit megakadályoz a sózás.

Ezért problémás

A só két alkotórésze, a nátrium és a klorid is hőenergiát hoz létre, azonban ez a reakció villámgyorsan megtörténik, ezért a sózott étel külső része hamarabb melegszik fel, mint a belseje.
Évtizedes kutatások tanulmányozták ezt a jelenséget, és a szakemberek arra a következtetésre jutottak, hogy mivel a megsózott ételek belseje nem melegszik át megfelelően, ezért könnyen előfordulhat, hogy nem pusztulnak el benne a kórokozó baktériumok, amelyek növelhetik a gyomorrontás kockázatát. Éppen ezért melegítés előtt soha ne sózd meg az ételt!

Ahogyan azt már mi is megírtuk, vannak olyan ételek, amelyeket egyáltalán nem szabad mikrohullámú sütőbe tenni. Ilyen például a keménytojás, a rizs vagy a főtt burgonya. Erről bővebben itt olvashatsz!

Forrás: The Daily Meal

Borítókép: Shutterstock

Ajánljuk még:

• VÉGRE KIDERÜLT, HOGYAN KELLENE MELEGÍTENI AZ ÉTELT A MIKRÓBAN >>>
• SZERINTED LEHET ALUFÓLIÁT HASZNÁLNI A MIKRÓBAN VAGY SEM? MOST MEG FOGSZ LEPŐDNI >>>