Cikória saláta almával és dióval

Előkészítés: A cikória külső leveleit leszedjük, A többi részét folyó víz alatt gondosan megmossuk, majd felhasználásig hideg vízben tartjuk. Az almát meghámozzuk, kettévágjuk, kivesszük a magházát, húsát vékony csíkokra vágjuk, és citromlével megcsepegtetjük.
Elkészítés: A cikóriát lecsepegtetjük, szárazra töröljük, majd leveleire szedjük, és kirakunk vele egylapos salátás tálat. Az almát rászórjuk a cikória tetejére, s rárakjuk a diót. Az ecethez hozzáöntjük az olajat, sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük. A salátára öntjük, és azonnal tálaljuk.