Csirkemell, ahogy Katyi szereti

Elkészítés: A csirkemellet, a gombát, a májat csíkokra vágjuk. Pici olajon lassan ropogósra sütjük a szalonnát, majd félre tesszük. A zsiradékon hirtelen átsütjük a sózott, borsozott húst, ezt is félre tesszük. A megmaradt zsíron üvegesre pároljuk a hagymát. Rádobjuk a gombát, és fedő alatt megpároljuk. A fedő levétele után zsírjára sütjük, hozzáadjuk a májat, és hirtelen fehéredésig sütjük. Visszatesszük a húst, megszórjuk ételízesítővel, felöntjük fehérborral, beletesszük az aszalt szilvát. Lefedve puhára pároljuk. Ha a levét elfőné, vízzel pótoljuk. Párolt rizs illik hozzá.