Gyors birsalmasajt

Elkészítés: A birsalmákat alaposan megmossuk, dörzsis szivaccsal is, majd egy nagy edényben puhára főzzük héjastul (30 perc). Ha van kuktában még jobb és gyorsabb. Ha meghűl, leszedem a magházról, a hibás belső részeket kivágom. Ezután botmixerrel összeaprítom, és hozzáadom a 80 dkg cukrot (nem kevesebbet, mert akkor megromlik, megpenészedik, mivel a cukor tartósít!). Összekeverem. Ezután beteszem a mikróba (jénai vagy műanyag tálban), és 4x5 percig forrósítom. Vagyis 5 perc után megkavarom, majd visszateszem a mikróba 5 percre... és így tovább. A legvégén belekavarom a durvára aprított diót (de mogyoróval vagy szezámmaggal is isteni!). Fóliával kibélelt lapos tálcára rakom, hűvösebb helyen tartom. 2-3 nap múlva szelem és vágom és eszem. :)))