Pávaszem II.

Elkészítés: A hat tojás fehérjét a porcukorral felverjük, ha már kemény, beletesszük a sárgáját, 1 evőkanál lisztet, fél mokkáskanál szódabikarbónát. Tetszés szerinti mennyiségű kakaóval összekeverjük. Zsírozott, lisztezett tepsiben sütjük. Ha kihűlt, feltekerjük, mint a piskótatekercset.
A krémhez először a 2 tojást a 2 evőkanál liszttel, 2 dl tejben felfőzzük. Ha kihűlt, összekeverjük a porcukorral habosra kevert margarinnal. A kapott krémet kettévesszük, az egyikbe ízlés szerint kakaót és rumot (vagy rumaromát) teszünk, a másikba vaníliás cukrot. Úgy válasszuk ketté a krémet, hogy a fehér fajtából több legyen.
Ha kihűlt a tészta, először megkenjük a fehér krémmel, majd a barna krémmel. Feltekerjük és a tetejét és oldalát is megkenjük a fehér krémmel, majd megszórjuk kókuszreszelékkel.