Elkészítés

Elkészítés: A hagymát felszeleteljük, kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát, a kockázott paradicsomot és az átmosott quinoát. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje, fűszerezzük, lefedjük.

Amikor a quinoa kezd megpuhulni, villával felverünk 1 tojást, hozzáöntjük a felkarikázott virslivel együtt. Pár perc alatt készre főzzük.

Megjegyzés

Önmagában is nagyon kiadós étel, de ha valaki ragaszkodik a kenyérhez a lecsó mellé, akkor ajánlom a zablepényt, tökéletesen illik hozzá: 1 tojásfehérjét elkeverünk csipet sóval, szódabikarbónával, 4 lapos evőkanál zabpehelyliszttel és 1 lapos evőkanál lenmagpehellyel (vagy szezámmag, magkeverék). 180 fokos előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük. A receptet és a fotót EvySlim küldte. Köszönjük!