Name: Tökmagos zsemle | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 25 dkg Kenyérliszt; 2 teáskanál Só; 2 dkg Élesztő; 1 teáskanál Cukor; 2.5 dl Víz; 3 dkg tökmag; 0.3 dl Olívaolaj; 0.3 dl tökmagolaj

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukros vízben. A liszteket kimérjük, elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a habos élesztőt, és dagasztani kezdjük. Belekeverjük a tökmagot, majd a vége felé az olajat is. Ha a tészta már szép sima, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és langyos helyen a duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, 6-8 egyenlő méretű cipóra vágjuk, 10 percig pihentetjük. Zsemléket formázunk, a tetejüket bemetsszük x alakban, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, és újabb 10 percig pihentetjük.
Majd lekenjük a tetejüket vízzel, és 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük őket. Ha egy edényben a sütő aljába vizet teszünk, akkor a gőzös közegben még ropogósabbak lesznek a cipócskáink.
Megvárjuk, míg langyosra hűlnek, és már élvezhetjük is!

Megjegyzés

A receptet és a fotót Mandulakonyha küldte.