Töltött padlizsán

Elkészítés: A padlizsánt (héjával) hosszában vékony szeletekre vágjuk, sütőbe tesszük egy kis olajjal megspriccelve, megsütjük. (Lehet a lapon is.)

A diót, a zúzott fokhagymát, a kis kockákra vágott paradicsomot, a felaprított koriandert, a görög joghurtot, a majonézt és a sót összekeverjük. A padlizsánszeletekre kenünk a töltelékből, és feltekerjük.

Tányérra tesszük, és megszórhatjuk sajttal vagy petrezsemmel. Hidegen és melegen egyaránt jó.