Török pite

Elkészítés: A hozzávalókat egy keverőtálba tesszük, és annyi langyos vizet adagolunk hozzá apránként, amennyit felvesz. Szép sima, rugalmas, és nem túl kemény tésztát dagasztunk belőle, majd letakarva a duplájára kelesztjük. Közben elkészítjük a töltelékeket.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, összegyúrjuk és 12 egyforma darabra osztjuk. A darabok mindegyikét nagyon vékonyra és hosszúkásra nyújtjuk, olyan hosszúra, mint amilyen a tepsi mérete, és kb. 12-13 cm szélesre. Egy tepsibe kb. 4 csík fér.

A töltelékhez 25 dkg feta sajtot összemorzsolunk, hozzáadunk egy csokor felaprított petrezselymet. A tölteléket egyenletesen rákenjük a tésztákra, de egy 1,5-2 cm-es peremet szabadon hagyunk. A peremet ráhajtjuk a töltelékre, a végeket pedig összenyomjuk, a tetejére friss paradicsomszeleteket rakunk, enyhén megsózzuk, olívaolajjal megcsepegtetjük. Letakarva 15 percig pihentetjük, majd tej és tojássárgája keverékével lekenjük a széleit, és 180 fokos sütőben kb.15-20 perc alatt készre sütjük.