Name: Sütőtökös muffin | Mindmegette.hu
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Sütőtök; 0.5 tk Só; 15 dkg Vaj; 15 dkg Cukor; 2 db Tojás; 1 tk Vaníliás cukor; 0.5 tk őrölt szerecsendió; 0.5 tk porrá tört szegfűszeg; 17.5 dkg Liszt; 2 tk Sütőpor; 6 tk birsalmalekvár (elhagyható)

Elkészítés

A sütőtökös muffin tésztájához a sütőtököt a héj és a magos rész eltávolítása után felkockázzuk, majd kevés sós vízben puhára főzzük. Ha picit meghűlt, botmixerrel pürésítjük.
A sütőt előmelegítjük 190 fokra.
A vajat habosra keverjük a cukorral és a tojásokkal. A sütőtökös masszát a fűszerekkel ízesítjük, és a vajkrémhez adjuk. A lisztet elvegyítjük a sütőporral, majd a sütőtökös masszába forgatjuk, és simára dolgozzuk.
Egy 12 darabos muffintepsi mélyedéseibe papírformákat teszünk. A tésztát a formákba kanalazzuk, betoljuk a forró sütőbe, és a muffinokat készre sütjük 20-25 perc alatt.
A birsalmalekvárt megmelegítjük és simára keverjük. A kihűlt muffinok tetejét vékonyan megkenjük vele.