Elkészítés

Elkészítés: A zöldségeket kb. 1 cm-esre kockázom, a hagymát finomra vágom. A borókabogyókat széles pengéjű kés hátlapjával, kissé ellapítom.

Egy kisebb fazékban 1 evőkanál olajon megdinsztelem a hagymát, hozzáadom a sárgarépa- és petrezselyemkockákat, sózom, borókabogyóval és Cayenne-borssal fűszerezem, felöntöm a vörösborral. Fedő alatt felforralom, majd annyi hideg vizet adok hozzá, amennyi ellepi a zöldségeket. 20-22 perc alatt puhára főzöm.

A tejfölt elkeverem a mustárral, és hozzáadom a zöldségekhez. Leveszem a tűzről, és botmixerrel selymesre turmixolom – ha túl sűrű lenne, kevés vizet adok hozzá, valamint kóstolást követően a fűszerezés is igazítható, ha szükséges.

Megjegyzés

<a href=http://mindmegette.hu/varganyas-gombocok.recept target=_blank>Vargányás gombóccal</a> kitűnő, ízgazdag fogás, de zsemlegombóccal, főtt tésztával párolt vagy sült húsokhoz is tökéletes, különlegesen ízletes mártás. A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük! További fotók, receptek és érdekességek <a href=http://www.mindmegette.hu/hideg-telben-fuszeres-fogas-47744 target=_blank>Habliliom blogjában</a>!