Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük recept
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük
Holstein szelet recept
Holstein szelet
Mézes-mustáros csirkemell recept
Mézes-mustáros csirkemell
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti recept
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti
Túróval töltött zsemle recept
Túróval töltött zsemle
Paradicsomos lencseleves recept
Paradicsomos lencseleves
Hagyományos tejes kifli  recept
Hagyományos tejes kifli
Édes bundás kenyér (french toast) recept
Édes bundás kenyér (french toast)
Elronthatatlan kocsonya  recept
Elronthatatlan kocsonya
Kozáksapka recept
Kozáksapka
Dubarry-szelet recept
Dubarry-szelet
Klasszikus linzer recept recept
Klasszikus linzer recept
Intelligens krémes recept
Intelligens krémes
Mákos guba  recept
Mákos guba
Almás pite - a hagyományos recept recept
Almás pite - a hagyományos recept
Aranygaluska vaníliasodóval  recept
Aranygaluska vaníliasodóval
Mézes krémes  recept
Mézes krémes
Rántott karfiol recept
Rántott karfiol
Klasszikus stíriai metélt  recept
Klasszikus stíriai metélt
Csokis muffin  recept
Csokis muffin
A cukorbetegek és fogyókúrázók már biztosan ismerik a glikémiás index kifejezést, melynek segítségével megállapíthatjuk, hogy milyen szénhidráttartalmú ételeket érdemes előnyben részesíteni.

Mi az a glikémiás index?

A glikémiás index (GI) megmutatja, hogy az elfogyasztott élelmiszer milyen hatással van a vércukorszintünkre. GI-je kizárólag olyan élelmiszereknek van, melyek tartalmaznak szénhidrátot. A húsok, halak GI indexe 0. A glikémiás index 0 és 100 közötti szám lehet. A viszonyítást a glükóz (szőlőcukor) indexével végzik. A GI-t úgy állapítják meg, hogy összehasonlítják az adott élelmiszer és a glükóz vércukorszintre gyakorolt hatását.

A saláta és a paradicsom lelkiismeret-furdalás nélkül fogyasztható
A saláta és a paradicsom lelkiismeret-furdalás nélkül fogyasztható

Szénhidrát, glükóz, inzulin

A glikémiás indexet eredetileg a cukorbetegek vércukorszintjének ellenőrzésére használták, de testsúlyunk kordában tartásában, csökkentésében is jó hasznát vesszük. A cukorbetegeknek kiemelten fontos, hogy tudják, egy adott étel elfogyasztása milyen hatással van a vércukorszintjükre.

A pizza nagyon gyorsan emeli a vércukor szintjét
A pizza nagyon gyorsan emeli a vércukor szintjét

Már az általános iskolában megtanultuk, hogy a szénhidrátok feldolgozása elsősorban a vékonybélben történik. A szénhidrátból cukorfélék lesznek, a legfontosabb közülük a glükóz. A cukrok felszívódnak a vérkeringésbe, majd az inzulin nevű hormon segítségével a sejtekbe.

Leesik a vércukrunk – jönnek az édességek!

Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek lassan bomlanak le, a vércukorszint ezek fogyasztásakor lassabban és egyenletesebben emelkedik, majd csökken. A magas glikémiás indexű ételek esetében a vércukorszint hirtelen emelkedik meg, majd esik le - erős éhségérzetet okozva. A gyümölcsök GI-értéket befolyásolja az érettségük is, a többi élelmiszernél az előállítás folyamata, a főzés és tárolás módja is. Ha alacsony GI-indexű ételt is tartalmaz az étel, amit megeszünk, a teljes étkezés glikémiás indexét csökkentjük, de befolyásolja az értéket a rosttartalom, a keményítők, a fehérjék és a zsírok mennyisége is.

Az alma alacsony glikémiás indexű
Az alma alacsony glikémiás indexű

A glikémiás index és a fogyókúra

Több fogyókúrás módszer is a glikémiás indexek figyelemmel kísérésén alapul. Az itthon egyik legismertebb Béres Alexandra Súlykontroll programja, melynek lényege, hogy a kúra bizonyos szakaszaiban csak bizonyos glikémiás indexű táplálék fogyasztható, meghatározott mennyiségben.

Néhány ételféleség GI-je, a teljesség igénye nélkül

Alacsony GI
Lencse, csicseriborsó, alma, körte, répa, mogyoró, árpa, joghurt, csirkemell, süllő, zeller, mozzarella, tej

Közepes GI
Méz, füge, mangó, kuszkusz, basmati rizs, kakaó, banán, kukorica

Magas GI
Fehér rizs, kenyér, cukor, édességek, csokik, gyümölcslevek, alkohol

Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.