5 tipp, hogy mentsd át a nyarat a télbe!

A legjobb, amit tehetünk, hogy szezonális gyümölcsből vásárolunk be, és amit nem falunk fel frissen, azt minél előbb befőzzük, így élvezni tudjuk a nyár ízeit télen is. Ráadásul, ha mi tesszük el, pontosan tudjuk, hogy mi került a lekvárba, ma már több lehetőségünk van, mint nagymamáink idejében.

Használhatjuk az ittaSzezon! naptárát is (lásd lejjebb), hogy mikor mi várható, de érdemes regisztrálni is honlapjukon, és így azonnal értesítenek minket, amikor egy termelő jelezte, hogy szedhető/szüretelhető a zöldsége/gyümölcse.

Íme néhány tipp az egyszerű befőzéshez:

• Az a legjobb, ha a szezonális gyümölcsöket hazai kistermelőktől szerezzük be, akik igazi törődéssel gondozzák a növényeiket, figyelnek a minél kevesebb vegyszerezésre (ideális esetben vegyszermentes a gazdaság).
• Csak ép gyümölcsöket használjunk fel!
• A csírátlanítás a legfontosabb, alaposan mossuk el az üvegeket, ha mosogatógépünk van, ez még egyszerűbb.
• Ma már a dunsztolást is meg lehet gyorsabban oldani, léteznek az úgynevezett befőzőautomaták, amelyek egyenletes hőmérsékletet biztosítanak megfelelő ideig, így tartósítószerekre sincs szükség.
• Zselésítőanyag helyett használhatunk chiamagot, útífűmaghéjat is, a cukor mennyiségét ízlés szerint csökkenthetjük, el is hagyhatjuk vagy használhatunk édesítőszert is: steviat, eritritet.
• Új módszert elsőre csak kis mennyiségben (1-2 üveg) teszteljük, így ha nem sikerül, nincs nagy veszteségünk.
• A befőzés a tortúra helyett lehet közös családi, vagy baráti program is, közösen sokkal szórakoztatóbb, de akár egy lazább csapatépítésként is megállja a helyét.
• Kipróbálhatunk ízkombinációkat is (pl. málna-szeder), fűszernövényekkel is remekül működik: eper- bazsalikom, málna- citromfű, vagy éppen levendula…

Az ittaSzezon! platform összeköti a kistermelőt és a városi fogyasztót, aki megrendeli és kifizeti online a terméket, és a termelő pedig felhozza az előre megszervezett átadásokra. Ezáltal a fogyasztó is tud előre tervezni, és jó minőségű árut (pl. tényleg hazai és nem magyarrá csomagolt spanyol barackot), valamint igény esetén plusz információt kap biztos forrásból, elsőkézből a termelőtől, aki szintén nyer, mert rövid időn belül előre kiszámítható módon nagy mennyiségű árut tud a piacra tenni kevesebb idő ráfordításával.

Nyakunkon a gyümölcsszezon! Hamarosan beérik a hazai meggy, cseresznye és málna is. Íratkozz fel a hírlevelünkre, és amint rendelhető termelői meggy, cseresznye és málna, értesítünk róla!

ÍGY LESZ AZ EPERLEKVÁR OLYAN, MINT A NAGYIÉ! 9 TIPP BEFŐZÉSHEZ>>>

LEKVÁROK, SZÖRPÖK, DZSEMEK - VÁLOGATÁS>>>