Pincepörkölt csülökből és lapockából recept

Puncstorta

Szilvalekváros tepertős papucs

15 perces banános palacsinta

Mátrai borzaska

Párolt lilakáposzta

Tartármártás házi majonézből

Francia hagymaleves sajtos pirítóssal

A legfinomabb sárgaborsó-főzelék

Holstein szelet

Mézes-mustáros csirkemell

Őszi minestrone leves

Aranygaluska vaníliasodóval

Káposztás tészta egyszerűen

Almás pite - a hagyományos recept

Klasszikus csülök pékné módra

Apfelstrudel, az osztrák, húzott almás rétes

Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti

Fahéjas tekercs (cinnabon)

Alapételek

Ez a tökéletes rántotta titka

Frissítve: 2017. 02. 17.

tojásrántotta tojásos reggeli konyhai tippek tippek rántotta

Azt hiszed, hogy a rántotta elronthatatlan? Ez nagy tévedés! Segítünk, hogy ne kövess el hibákat. Vigyázat, ezentúl mindenki nálad akar majd reggelizni!

1. Ne adj hozzá tejet!

Lehetőleg tanyasi tojást használj: ennek a legszebb a sárgája. Ne adj hozzá vizet, tejet vagy tejszínt, mert ezektől a rántotta kiszárad, ahelyett hogy laza lenne. Egy pici tejföllel dúsíthatod, ettől krémes állagú marad.

2. Verd fel jól!

A tálba ütött tojásokat egészen addig verd villával vagy habverővel, amíg a sárgájuk és a fehérjéjük maradéktalanul elkeveredik.

3. Ne hagyd állni az elkevert tojást!

Tedd fel a serpenyőt a tűzre, és csak utána kezdd el verni a tojást, hogy rögtön ráönthesd a már kellően felhevült zsiradékra. Máskülönben állás közben elszállnak a felveréskor a tojásba juttatott légbuborékok és a rántotta elveszíti a lazaságát.

4. Ne siesd el a fűszerezést!

A túl korán hozzáadott sótól és borstól a tojás elkezd vizesedni. Ezért csak felhabosítás után ízesítsd a fűszerekkel.

5. Válassz megfelelő méretű serpenyőt!

Vedd figyelembe, hogy hány tojásból készül a rántotta. (Átlagos étvágy esetén 3 db/fő.) Kis adag esetén a nagy serpenyőbe öntött keverék túl vékonyan terül el és gyorsan kiszárad.

6. Állítsd be a sütési hőmérsékletet!

Miután a meleg serpenyőbe öntötted a tojásos keveréket, a közepesnél valamivel alacsonyabb fokozaton hagyd megszilárdulni, hogy szaftos maradjon.

7. Kívülről befelé kevergess!

Mindig a serpenyő széléről a közepe felé haladva dolgozz egy lapos fakanállal vagy műanyag lapáttal, mert a tojás a széleken előbb megszilárdul. Nagyobb darabos rántottához előbb hagyd kissé megdermedni a serpenyőbe öntött keveréket.