8 gyors és egyszerű fogás kukoricából

A csemegekukorica rendszerint nyáron kerül a családok asztalára, azonban érdemes lenne az év során többször, változatos formában is fogyasztani az aranysárga színű édes csemegét.

A kukorica jótékony hatásai

Már napi tíz deka kukorica erősíti a haj szerkezetét. A kukorica jótékony hatású antioxidánsai, mint pl. a C-vitamin vagy a likopin képesek semlegesíteni az UV-sugárzás okozta károsodást, amely gyengíti a tincseket. Ráadásul ezek az összetevők a sima bőrért felelős kollagén termelődését is fokozzák. A benne található B1-vitaminnak köszönhetően serkenti az agyi funkciók működését, az emlékezést és a koncentrálás képességét.

A kukoricában található még mangán, foszfor, cink, magnézium, B5-vitamin, folsav, B6-vitamin, niacin és kálium is. Jótékony hatással van a székrekedésre és késlelteti az öregedést. Ez utóbbi a sok-sok antioxidánsnak köszönhető. A B12- vitaminnak, a vasnak és a folsavnak köszönhetően fogyasztásával megelőzhető a vérszegénység. Az előnyei közé sorolható továbbá, hogy gluténmentes, így a belőle készült lisztet vagy házi tortillát gluténérzékenyek is fogyaszthatják – írja az Origo.

Hogyan válasszuk ki a jó kukoricát?

Kellemes illatú, telt, egészséges csöveket válassz, amelyeken rajta van a minél üdébb zöld színű héj (a csuhé), mert ez védi a zöldséget a kiszáradástól. Semmiképp se vedd meg a kukoricát, ha a szemek fonnyadtak, ráncosak, ha a bajuszszálak már nem selymesek, és ha a csöveket takaró levelek sárgulnak, netán zörgősek, esetleg betegségre utaló barnás foltok mutatkoznak rajtuk!

Érdemes óvatosan széthúzni a leveleket és frissességi próbát végezni: az a cső jó, amelyiken könnyen bele tudod mélyeszteni a körmödet a szemekbe, és a nyomás helyén tejszerű fehér lé buggyan ki. Otthon a friss csemegekukoricát a hűtőben se tárold 2 napnál tovább, mert sokat veszíthet kellemesen édeskés ízéből – írtuk egy korábbi, a kukoricáról szóló átfogó cikkünkben.

Milyen ételek készíthetők a kukoricából?

A kukorica az egyik legsokoldalúbban felhasználható növény, ugyanis fogyaszthatjuk megfőzve, grillezve, készülhet belőle liszt és étkezési keményítő, szórhatjuk pizzára vagy melegszendvicsre, de lehet főételek, saláták, levesek vagy éppenséggel köretek alapanyaga is. Összegyűjtöttünk néhány receptet, hogy minél jobban ki tudd használni a kukorica sokoldalúságát.

KUKORICAKRÉMLEVES VILLÁMGYORSAN >>>

HIRTELEN SÜLT SERTÉSKARAJ KUKORICARAGUVAL >>>

PARMEZÁNOS SÜLT KUKORICA >>>

KUKORICALEPÉNY >>>

MAJONÉZES KUKORICASALÁTA >>>

A LEGFINOMABB FŐTT KUKORICA >>>

SONKÁS-KUKORICÁS HÁROMSZÖG >>>

SAJTOS-KUKORICÁS SÜLT CUKKINI >>>

Borítókép: Shutterstock