A legjobb hűsítő a kánikulában: így készül a bazsalikomos citrusleves

A legtöbb citrusféle kellemesen hűsítő hatású, különösen jól esnek a nyári melegben. Egy pohár frissen facsart narancslé vagy egy hideg limonádé is jó választás, de a vitamindús gyümölcsökből levest is készíthetünk. Egy különleges alapanyag is került ebbe a finomságba. Ez nem más, mint a citromnád, ami a thai konyhának is közkedvelt összetevője. Próbáljátok ki ezt a semmihez sem fogható frissítő gyümölcslevest, íme a recept!

Bazsalikomos citrusleves

Hozzávalók:

• 1 db citromnád
• 2 db kezeletlen narancs
• 1 db kezeletlen citrom
• 1 db kezeletlen lime
• só
• cukor
• 5 dl tejszín
• 7 dl tej
• friss bazsalikom

Elkészítés:

1. Megtisztítjuk a citromnádat, összevágjuk. Belerakjuk egy lábasba. Hozzáreszeljük egy megtisztított narancs, egy citrom és egy lime héját, majd ezeket a gyümölcsöket félbevágjuk, és beledobjuk az edénybe.
2. Öntünk rá annyi vizet, amennyi ellepi. Ízesítjük egy csipet sóval és ízlés szerinti mennyiségű cukorral, és körülbelül fél órán át forraljuk.
3. Leszűrjük. Hagyjuk kicsit hűlni, majd hozzákeverjük a tejszínt és a tejet. Hidegen tányérokba szedjük, mindegyikbe teszünk kifilézett, felkockázott narancsot, és megszórjuk néhány levél friss bazsalikommal.

A citromnádról

Különleges aromájú trópusi pázsitfűféle. Eredete bizonytalan, feltehetően Malajziában őshonos. A thai konyha nélkülözhetetlen alapanyaga, nem összetévesztendő a nálunk is elterjedt citromfűvel. A növény hazánkban is termeszthető, kezdetben cserépben neveljük, majd az idősebb palántákat kitehetjük a szabadba. Igényli a meleget, de félárnyékos helyet keressünk ki. Rendszeresen locsoljuk. A néhány hónap alatt kifejlődő hajtásait különlegesebb ételek ízesítésére használhatjuk fel, vagy nyugtató és fertőtlenítő hatású teát is készíthetünk belőle.

Recept és fotó: Vidék íze magazin

Ajánljuk még:

• 7 ÍZLETES NYÁRI SALÁTA, HA VALAMI KÖNNYŰRE VÁGYSZ A KÁNIKULÁBAN
• 7 MENNYEI ÉS HŰSÍTŐ GÖRÖGDINNYÉS FOGÁS A NYÁR MÉZÉDES CSEMEGÉJÉBŐL
  
• SZTRACSATELLÁS FAGYITORTA, A VILLÁMGYORS ÉS MUTATÓS NYÁRI DESSZERT