Házias ízek a tányérban: így készül a nagyiféle tökfőzelék

A magyar konyha egyik kincset érő zöldsége a tök, amit leginkább főzelék formájában fogyasztunk. A gyalult tök és a kapor párosa igazi vitaminbomba, ráadásul frissítő ízük semmihez sem hasonlítható egy meleg, koranyári napon. A főzelék egyike a legegyszerűbben és leggyorsabban elkészíthető ételeknek, így kitűnő választás hétköznapra, de hétvégére is, ha nem a konyhában szeretnénk tölteni a napot.

Így készül a magyaros tökfőzelék főtt tojással

Hozzávalók:

• 1 db vöröshagyma
• 2 ek. zsír
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• 1 tk. őrölt pirospaprika
• 9 dl zöldségalaplé
• 1 kg gyalult tök
• só
• bors
• 2 ek. liszt
• 2 dl tejföl
• 1 csokor kapor
• cukor
• ecet
• 4 db tojás

Elkészítése:

1. Finomra vágjuk a vöröshagymát, és egy lábasban megdinszteljük két evőkanál zsíron. Ha már átlátszó, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, és azzal sütjük még egy percig.
2. Hozzátesszük a nagyon kicsi kockákra vágott paprikát és paradicsomot, addig rotyogtatjuk, míg egy jó, sűrű szaftot nem kapunk.
3. Levesszük a tűzhelyről, elkeverjük benne az őrölt pirospaprikát. Ráöntjük az alaplevet, visszarakjuk a tűzhelyre, és 15-20 percig főzzük. Beletesszük a legyalult tököt, ízesítjük sóval, borssal, és további 10 percig főzzük.
4. Közben a két evőkanál lisztet egy kevés hideg vízben csomómentesre keverjük. Hozzávegyítjük a tejfölt. Hozzáöntjük a forrásban lévő tökhöz, és pár percig forraljuk, míg jól be nem sűrűsödik a főzelék. Ha kész, hozzákeverjük az apróra vágott kaprot, és ízlés szerint cukorral, ecettel ízesítjük még.
5. A tojásokat hideg vízbe rakjuk, adunk a vízhez 4 evőkanál sót. Felrakjuk főni, majd miután a víz felforrt, még 6 és fél percig főzzük. Ha letelt az idő, a tojásokat azonnal átrakjuk hideg vízbe, hogy leállítsuk a fövést.
6. A tökfőzeléket tányérokba szedjük, és a tökéletes főtt tojással tálaljuk.

Borítókép: Vidék íze magazin