Almás pite - a hagyományos recept recept
Almás pite - a hagyományos recept
Tartármártás házi majonézből recept
Tartármártás házi majonézből
Csokis muffin  recept
Csokis muffin
Aranygaluska vaníliasodóval  recept
Aranygaluska vaníliasodóval
Intelligens krémes recept
Intelligens krémes
Apfelstrudel, az osztrák, húzott almás rétes recept
Apfelstrudel, az osztrák, húzott almás rétes
Hagyományos tejes kifli  recept
Hagyományos tejes kifli
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük recept
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük
Puncstorta  recept
Puncstorta
Holstein szelet recept
Holstein szelet
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti recept
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti
Mézes-mustáros csirkemell recept
Mézes-mustáros csirkemell
Mátrai borzaska recept
Mátrai borzaska
Klasszikus stíriai metélt  recept
Klasszikus stíriai metélt
Párolt lila káposzta  recept
Párolt lila káposzta
Káposztás tészta egyszerűen recept
Káposztás tészta egyszerűen
Klasszikus linzer recept recept
Klasszikus linzer recept
Klasszikus csülök pékné módra recept
Klasszikus csülök pékné módra
A legfinomabb sárgaborsó-főzelék recept
A legfinomabb sárgaborsó-főzelék
A legfinomabb sütőtökkrémleves recept
A legfinomabb sütőtökkrémleves
Alapételek

Olcsó, finom és csodát tesz veled! Ezért szeresd meg a fekete retket!

Téli csodaszer, a fekete retek - ezért szeretjük!
A téli hónapok egyik legolcsóbb, legegészségesebb zöldsége a fekete retek. Kitűnő vitaminpótló, gyógyhatásait pedig ősidők óta ismeri az emberiség.

A kora ősszel elvetett fekete retek folyamatosan felszedhető, és a fagyos talajban sem megy tönkre. Az enyhén kesernyés, gyakran csípős aromájú gumók egész télen kaphatók a piacon, a zöldségesnél vagy a sarki élelmiszerboltban.

Vásárlási és tárolási tudnivalók

A tökhöz hasonlóan ez a zöldség akkor a legfinomabb, ha a fagy már megcsípte. Kemény darabot válassz, mert a puhák belseje valószínűleg pudvás (szivacsos). Vizsgáld meg a héját is, hogy ne legyen sérült. A zöldje nélkül, nyitott csomagolásban a fekete retek több hétig eláll hűtőben.

Gyógyító hatásai

A fekete retek háromszor több vitamint tartalmaz, mint a fehér és piros fajták. Magas ásványianyag- és káliumtartalma révén méregtelenítő, illetve vízhajtó hatású. Csípőssége miatt kedvezően hat az emésztőrendszer működésére: segíti a táplálék lebontását, csökkenti a teltségérzetet és a puffadást. Túlzott mértékben azonban kellemetlenségeket okozhat, pajzsmirigy- és komolyabb gyomorproblémák (fekély, hurut, epekő) esetén pedig kerülendő a fogyasztása.

Méregtelenítő, gyomorerősítő kúrához a retek frissen préselt levét ajánlott inni több hétig, napi 0,5-1 dl mennyiségben. A meghámozva lereszelt gumókból kinyert lé baktérium- és gombaölő, emésztést serkentő, epetermelést fokozó és hashajtó hatással bír, továbbá feloldja a légutakban lerakódott nyálkát. Elveszíti bántóan maró ízét, ha néhány órán át hűvös helyen pihenteted.

Torokgyógyító és immunerősítő sziruphoz vágd le egy nagyobb gumó tetejét, majd vájj mélyedést a belsejébe kb. a feléig, és tölts bele 2-3 ek mézet. Ezután tedd be a retket a levágott kalappal együtt a hűtőbe egész éjszakára, és fogyassz belőle naponta háromszor 1-1 ek szirupot. Megszünteti a köhögést és a rekedtséget. Az időről időre kimélyített üreget mindaddig újra feltöltheted mézzel, amíg a gumó meg nem puhul.

Konyhai felhasználása

A kiemelkedően magas vitamintartalommal rendelkező jókora gumókat nyersen a legjobb fogyasztani. A fekete retekre is igaz a mondás: reggel méreg, délben étek, este orvosság.

Felhasználás előtt alaposan sikáld le a gumókat hideg vízben, majd hámozd meg, mert úgy könnyebb felszeletelni, lereszelni. A levágott vastag, de ehető héjat díszítésre használhatod, hogy ne menjenek veszendőbe értékes hatóanyagai.

Nyersen önmagában is finom, és jó étvágygerjesztő. Íze a többi retekhez képest markánsabb, a tormához hasonlóan csípős, kissé kesernyés. Téli saláták alapanyagaként káposztafélékkel, sárgarépával, karalábéval, céklával, cikóriával társíthatod. Keveset használj belőle, mert domináns az íze! Felkarikázva vagy lereszelve szendvicsbe teheted, hasábokra vágva mártogatóshoz rágcsálhatod, húsok mellé savanyúság helyett vagy köretként kínálhatod. Fogyasztás előtt egy órával érdemes besózni. Ha még mindig túl csípős, átmoshatod tiszta vízzel. Sóval, olajjal és köménnyel ízesítheted. Kemény tojással együtt lereszelve majonézbe forgathatod: pirítósra vagy szendvicsre kenve finom vacsora lehet.

Megfőzve, megpirítva elveszti csípősségét, és a karalábéhoz hasonló íze lesz. A többi gyökérzöldséghez hasonlóan használhatod húsleves készítéséhez. Ha meg akarod őrizni a vitamintartalmát, vékonyra szelve vagy metélve kínáld a forró leveshez.

Ötlet feketeretek-salátához: 4 adaghoz keverj össze 4 ek szójaszószt 3 ek (pirított) szezámolajjal, 1 löket fehérborecettel és 1 késhegynyi kurkumával, majd reszelj bele egy kevés narancshéjat. Forgass ebbe a marinádba 2 db lereszelt fekete retket, adj hozzá 1/2 csokor felkarikázott metélőhagymát, és pihentesd legalább 10 percig.

Receptek fekete retekkel itt >>>

Saláták retekkel >>>

Télvégi vitaminbomba, a retek >>>

Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.