Sütisuli: így készül az egyik kedvenc retró édességünk, a négerkocka

Régen egy családi összejövetelről sem hiányozhatott a négerkocka. Bár elkészítése nem túl bonyolult, mégis sokan voltak, akik tartottak a sütéstől: mi lesz, ha a kakaós tészta túl alacsony lesz? És ha összeesik a tojáshab? Ha viszont sikerült, az eredmény látványos és nem utolsósorban nagyon finom volt. Próbáld ki, idézd fel a régi ízeket!

A négerkocka hozzávalói:

A kakaós tésztához:

• 20 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• 5 db tojássárgája
• 20 dkg finomliszt
• 2 dkg cukrozatlan kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 2 dl tej

A kenéshez:

• 2-3 ek baracklekvár

A habhoz:

• 3 db tojásfehérje
• 20 dkg cukor
• 1/2 db citrom leve

A csokimázhoz:

• 150 dkg porcukor
• 1 dl tej
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 15 dkg vaj

A NÉGERKOCKA PONTOS RECEPJÉT ITT TALÁLOD >>>

elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 150 fokra. Egy 20x30 cm-es tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral.
2. A kakaós tésztához a cukrot a puha vajjal és a tojássárgákkal kihabosítjuk kézi robotgép segítségével.
3. Egy másik tálban összekeverjük az átszitált lisztet, a kakaóport, a sütőport, és a sót.
4. A cukros-vajas tojáshabhoz felváltva adagoljuk a tejet, és a kakaós lisztet. A masszát az előkészített tepsibe terítjük, majd kb. 20 perc alatt megsütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni, majd megkenjük a baracklekvárral.
5. A tojásfehérjét a cukorral és a citromlével gőz fölött kemény habbá verjük, majd a habot belesimítjuk a lekváros- kakaós piskóta tetejére, és szépen simára egyengetjük.
6. A csokimázhoz a cukrot, a tejet, a kakaóport lassú tűzön addig kevergetjük, míg a cukor teljesen elolvad. Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd hozzáadjuk a puha vajat és simára keverjük.
7. A kakaós mázzal bevonjuk a tojáshabos sütemény tetejét. Hűtőbe tesszük, hogy a máz megdermedjen, majd kockákra vágjuk és tálaljuk.

GRILL-ÁZS SÜTISULI

Farkasinszki Ildikó 2018. október 26-án indította el a Grill-ázs Sütisulit. A workshopok általában péntek délután 15 órakor kezdődnek, kivétel szombaton, akkor délelőtt 10-kor. Mindig egy-egy téma köré épülnek fel, és alkalmanként 4-5 féle sütemény, desszert készül. Az aktuális workshopokat megtaláljátok a Grill-azs.hu oldalon.