Őszi kedvencek egy sütiben: szilvás-mákos morzsapite

A morzsapite, morzsasüti, más néven crumble, Angliából indult világhódító útjára és eredetileg a háborús időszakban vált népszerűvé, amikor az alapanyagok szűkössége miatt az emberek olcsóbb, egyszerűbb recepteket kerestek. A morzsapite általában szezonális gyümölcsöket rejtett – például almát, bogyós gyümölcsöket, szilvát –, és ezt borította be az egyszerű morzsa. Az évek során aztán számtalan variácója született: mi most egy mákkal dúsított, szilvás receptet hoztunk.

• Előkészítés: 30 perc
• Sütés: 40 perc
• 1 adag: 330 kcal 

Hozzávalók:

(egy 22×28 cm-es formához)

A pitéhez: 

• 70 g vaj 
• 90 g porcukor 
• 1 csomag vaníliás cukor 
• 1 csipet só 
• 1 db kezeletlen citrom reszelt héja 
• 90 g kristálycukor 
• 3 db közepes tojás  
• 135 g finomliszt 
• 40 g darált mák
• 6 g sütőpor 
• 200 ml tejföl 
• 450 g szilva (kimagozva) 

A morzsához:  

• 40 g vaj 
• 40 g porcukor 
• 40 g mandulaliszt vagy darált mandula 
• 40 g búzaliszt (BL 55) 
• pár csepp citromlé 

 Elkészítés:

1. A szobahőmérsékletű vajhoz hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot, a sót és a citromhéjat, majd kézi robotgéppel kihabosítjuk. Utána egyesével beledolgozzuk a tojássárgájákat. Kemény habbá verjük a tojásfehérjéket a kristálycukorral, majd óvatosan összekeverjük a vajas-tojássárgájás alappal. 
2. Egy tálba öntjük a lisztet, a darált mákot és a sütőport. A tojásos masszához hozzáadjuk a tejfölt, és több részletben a lisztes keveréket. A sütőformát kikenjük vajjal, meghintjük liszttel vagy sütőpapírral kibéleljük, egyenletesen eloszlatjuk benne a tésztát. A tetejét megszórjuk a kimagozott, felezett-negyedelt szilvával. 
3. Egy tálba gyorsan belemérjük a morzsa hozzávalóit, összedolgozzuk. Rácsipkedjük a formában lévő szilvás tészta tetejére úgy, hogy a szilvadarabok közti réseket kitöltsük vele. 
4. 175 fokra előmelegített sütőben körülbelül 40 perc alatt sül meg. Ha kihűlt, meghintjük porcukorral.