Létezik tökéletesen tiszta edény? Így fertőtlenítheted a konyhai eszközeidet mosogatógép nélkül

Szinte az egész konyha – a mosogatótól a szivacson át a mosogatógépig – tartalmazhat káros baktériumokat. Vizsgálatok szerint az E. coli és más baktériumok a konyhai szivacsokon akár 16 napig, a mikroszálas törülközőkön pedig akár 13 napig is életben maradhatnak. Baktériumok a mosogatógépben is élhetnek és szaporodhatnak, különösen, ha hosszabb ideig nedves marad. Mindezek ellenére megfelelő higiéniás gyakorlattal a megbetegedés esélye nagyon csekély. Ha meleg, mosogatószeres vízzel tisztítjuk meg az edényeket, és alaposan leöblítjük, nagyon sokat tettünk az egészségünkért, állítják szakemberek.

Tisztítás vagy fertőtlenítés?

Az edényekkel, evőeszközökkel kapcsolatosan általános, hogy felváltva használjuk a tisztítás és a fertőtlenítés kifejezéseket, pedig ezeknek eltérő jelentése van élelmiszer-biztonsági szempontból. A mosogatószeres tisztítás eltávolítja a látható szennyeződéseket, például az ételmaradékot, de csak néhány kórokozót pusztít el. A fertőtlenítés egy további lépés a mosás és az öblítés után, amihez nagyon forró vízre vagy kémiai fertőtlenítőre, például klóros fehérítőre van szükség, hogy a kórokozók számát biztonságos szintre csökkentsük.

Mosogatógép – a fertőtlenítés egyszerű

A mosogatógépek a kórokozók elpusztítását mosogatószerrel és fúvókákkal érik el, amelyek forró vizet permeteznek az edényekre. Egy átlagos mosogatógép fő ciklusa körülbelül 51-60 °C-on fut, így a víz hőmérséklete elég meleg ahhoz, hogy a mosogatószer feloldódjon és aktiválódjon, és eltávolítsa a maradék ételt és zsírt. Az öblítési fázisban a vizet kissé magasabb, 80 °C körüli hőmérsékletre melegíti fel a rendszer, hogy az edényekről biztonságosan étkezhessünk. A mosogatógépek tehát jobbak a fertőtlenítésben, mint az ember a kézi mosogatással, hiszen a kezünk nem igazán bírja már a 60 °C feletti hőmérsékletet sem. (A legtöbb mosogatógépnek egyébként van egy fertőtlenítő ciklusa is, amely képes eltávolítani az élelmiszer-szennyeződés baktériumainak 99,9%-át, de a háztartási gépeket gyártó Whirlpool szerint ezt a ciklust nem kell naponta használni.)

Tipp: Havonta egyszer indítsuk el a mosogatógépet két csésze fehér ecettel, hogy a lerakódott ételmaradékot eltüntessük. Az ecetes ciklus után szórjunk rá egy csésze szódabikarbónát, és futtassunk le egy forróvizes ciklust, hogy friss illatú legyen a gép. Az ecet nem csak tisztít, fertőtlenít is.

Fertőtlenítés kézi mosogatásnál

Ha nincs mosogatógépünk, akkor a legjobb módszer az edények tisztítására a következő: mosogatószeres mosogatás után jöhet az öblítés, majd klóros fertőtlenítős vízben áztatás kb. 2 percen át. Mivel a legtöbb tányér és edény nem porózus, nem feltétlenül kell ezeket az edényeket minden használat után fertőtleníteni. Vannak azonban olyan munkafolyamatok, amik után mindig ajánlott az eszközök fertőtlenítése: ilyen például a nyers hús feldolgozása.

(Borítókép: Shutterstock)

Ajánljuk még:

• Tippek a takarékos mosogatáshoz: így nem kell a mosogató előtt szobroznod>>>
• Ha ezt a lépést kihagyod mosogatáskor, tönkremennek a konyhakéseid>>>
• 5 trükk, ami megkönnyíti a mosogatást>>>