Kapros tökfőzelék virslivel
Kínai szezámmagos csirke
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük
Dödölle - az eredeti recept
Klasszikus grízgaluska leves
Klasszikus túrógombóc fahéjas tejföllel
Finomfőzelék
A legfinomabb sajtos-tejfölös lángos
Mézes-mustáros csirkemell
Csupacsokis brownie
Rigójancsi, ahogy mi szeretjük
Körömpörkölt csülökkel
Klasszikus kuglóf
Babgulyás
Kijevi csirkemell rizibizivel
Tárkonyos csirkeraguleves
A legfinomabb sütőtökkrémleves
Farsangi szalagos fánk
Dubarry-csirkemell
Gőzgombóc vaníliasodóval és mákkal
Praktikus

Létezik tökéletesen tiszta edény? Így fertőtlenítheted a konyhai eszközeidet mosogatógép nélkül

Az edények megfelelő tisztítása segíthet megelőzni a különféle mikroorganizmusok által okozott ételmérgezéseket, fertőzéseket. Vajon ehhez elegendő a „sima” mosogatás, vagy fertőtleníteni kell a konyhában használt eszközeinket? Ennek jártunk utána.

Szinte az egész konyha – a mosogatótól a szivacson át a mosogatógépig – tartalmazhat káros baktériumokat. Vizsgálatok szerint az E. coli és más baktériumok a konyhai szivacsokon akár 16 napig, a mikroszálas törülközőkön pedig akár 13 napig is életben maradhatnak. Baktériumok a mosogatógépben is élhetnek és szaporodhatnak, különösen, ha hosszabb ideig nedves marad. Mindezek ellenére megfelelő higiéniás gyakorlattal a megbetegedés esélye nagyon csekély. Ha meleg, mosogatószeres vízzel tisztítjuk meg az edényeket, és alaposan leöblítjük, nagyon sokat tettünk az egészségünkért, állítják szakemberek.

A hétköznapok során általában bőven elegendő a mosogatószeres mosogatás / Fotó: Shutterstock
A hétköznapok során általában bőven elegendő a mosogatószeres mosogatás / Fotó: Shutterstock

Tisztítás vagy fertőtlenítés?

Az edényekkel, evőeszközökkel kapcsolatosan általános, hogy felváltva használjuk a tisztítás és a fertőtlenítés kifejezéseket, pedig ezeknek eltérő jelentése van élelmiszer-biztonsági szempontból. A mosogatószeres tisztítás eltávolítja a látható szennyeződéseket, például az ételmaradékot, de csak néhány kórokozót pusztít el. A fertőtlenítés egy további lépés a mosás és az öblítés után, amihez nagyon forró vízre vagy kémiai fertőtlenítőre, például klóros fehérítőre van szükség, hogy a kórokozók számát biztonságos szintre csökkentsük.

Mosogatógép – a fertőtlenítés egyszerű

A mosogatógépek a kórokozók elpusztítását mosogatószerrel és fúvókákkal érik el, amelyek forró vizet permeteznek az edényekre. Egy átlagos mosogatógép fő ciklusa körülbelül 51-60 °C-on fut, így a víz hőmérséklete elég meleg ahhoz, hogy a mosogatószer feloldódjon és aktiválódjon, és eltávolítsa a maradék ételt és zsírt. Az öblítési fázisban a vizet kissé magasabb, 80 °C körüli hőmérsékletre melegíti fel a rendszer, hogy az edényekről biztonságosan étkezhessünk. A mosogatógépek tehát jobbak a fertőtlenítésben, mint az ember a kézi mosogatással, hiszen a kezünk nem igazán bírja már a 60 °C feletti hőmérsékletet sem. (A legtöbb mosogatógépnek egyébként van egy fertőtlenítő ciklusa is, amely képes eltávolítani az élelmiszer-szennyeződés baktériumainak 99,9%-át, de a háztartási gépeket gyártó Whirlpool szerint ezt a ciklust nem kell naponta használni.)

Tipp: Havonta egyszer indítsuk el a mosogatógépet két csésze fehér ecettel, hogy a lerakódott ételmaradékot eltüntessük. Az ecetes ciklus után szórjunk rá egy csésze szódabikarbónát, és futtassunk le egy forróvizes ciklust, hogy friss illatú legyen a gép. Az ecet nem csak tisztít, fertőtlenít is.

A mosogatógép olyan hőfokon dolgozik, ami a legtöbb baktériumot elpusztítja, de létezik fertőtlenítő funkció is / Fotó: Shutterstock
A mosogatógép olyan hőfokon dolgozik, ami a legtöbb baktériumot elpusztítja, de létezik fertőtlenítő funkció is / Fotó: Shutterstock

Fertőtlenítés kézi mosogatásnál

Ha nincs mosogatógépünk, akkor a legjobb módszer az edények tisztítására a következő: mosogatószeres mosogatás után jöhet az öblítés, majd klóros fertőtlenítős vízben áztatás kb. 2 percen át. Mivel a legtöbb tányér és edény nem porózus, nem feltétlenül kell ezeket az edényeket minden használat után fertőtleníteni. Vannak azonban olyan munkafolyamatok, amik után mindig ajánlott az eszközök fertőtlenítése: ilyen például a nyers hús feldolgozása.

(Borítókép: Shutterstock)

Ajánljuk még:


Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.