Így készíthetsz vörösbabból desszertet: finom lesz, ráadásul liszt se kell hozzá

A hüvelyes zöldségeknek magas a tápértéke, kiváló fehérje- és rostforrások, mégis elenyésző mennyiségben kerülnek a tányérra. Az emberek többsége főként csilis babot, sóletet, bablevest, lencse-, borsó vagy éppen babfőzeléket fogyaszt, és ugyan a hummusz is egyre népszerűbb, még mindig kevesen vannak azok, akik rendszeresen, változatosan fogyasztják a hüvelyeseket.

A hüvelyesek és fogyasztásuknak népszerűsítése érdekében jött létre az ehhez kapcsolódó világnap, melyre idén is február 10-én kerül sor. Ennek alkalmából szervezett látványsütést a Bonduelle, hogy felhívja a figyelmet a hüvelyesek sokoldalúságára.

A hüvelyesek ugyanis nemcsak táplálóak, de fontos elemei lehetnének a fenntartható élelmiszerellátásnak, ugyanis más fehérjeforrásokkal összehasonlítva alacsonyabb a vízigényük, sőt nitrogénmegkötő tulajdonságuknak köszönhetően javítják a talaj termékenységét, a föld termőképességét.

Miért érdemes hüvelyeseket fogyasztani?

A magas rost- és fehérjetartalmú, koleszterinben szegény és vasban gazdag növényi élelmiszerek stabil és kiegyensúlyozott energiaszintet biztosítanak. A hüvelyesek (például a bab, a lencse vagy a borsó) fogyasztása jó hatással van a szív- és érrendszerre, az immunrendszerre, sőt az agyi működésre is.

Fontos, hogy ha korábban nem, vagy csak ritkán fogyasztottunk hüvelyeseket, akkor fokozatosan építsük be az étrendünkbe, így ugyanis elkerülhetjük a kellemetlen gázképződést, a hasi görcsöt, a puffadást. Először csak heti egy étkezés során kerüljön a tányérra valamilyen hüvelyes, majd apránként növelhetjük nemcsak a mennyiséget, hanem a gyakoriságot, sőt a felhasználás változatosságát is.

A hüvelyesekből nemcsak főétel, hanem desszert is készíthető!

A bab, a csicseriborsó, a lencse kiváló leves- vagy főzelékalapanyag, de népszerű fogás a chilisbab és a sólet is. Ezek azonban nehéz ételek, melyeknek fontos része a hús is. A hüvelyesekből azonban remek zöldségfasírt, saláta, köret, krém vagy mártogatós, sőt akár desszert is készíthető - és ezt mutatta be a Bonduelle sajtóeseményén Pataki Ádám cukrász és felesége, Liptai Claudia.

Sokak számára ismerős lehet, hogy nagyszüleink babból készítettek hamis gesztenyemasszát, ugyanis a bab olcsó és elérhető volt az ínséges időkben is. A vörösbab azonban főszerephez is juthat a süteményekben, ugyanis nemcsak szaftossá, másnap is puhává teszi a piskótatésztát, de növeli a desszert tápértékét, és ha babbal készítünk valamit, lisztet se kell hozzá használni!

Így készül vörösbabból lisztmentes muffin

Hozzávalók:

• 2 db tojás
• 1 csipet só
• 1/2 kk. sütőpor
• 2 ek. kakaópor
• 1 db citrom reszelt héja
• 10 dkg cukor
• 2 dkg vaníliás cukor
• 25 dkg vörösbab
• fagyasztott málna

Elkészítés:

• A babot egy botmixer segítségével pürésítjük.
• Minden összetevőt egy tálba teszünk és robotgéppel simára dolgozzuk.
• Egy evőkanál segítségével a masszát muffin formákba adagoljuk és mindegyik tetejére teszünk egy-egy fagyasztott málnaszemet.
• 170 Celsius-fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Borítókép: Mindmegette

Ajánljuk még:

• ÜVEGVISSZAVÁLTÁS: KIDERÜLT, MIKOR KERÜLNEK A BOLTOKBA AZ ELSŐ PALACKOK >>>
• HA NEM ÍGY TÁROLOD A TOJÁST, KOMOLY BETEGSÉGET KOCKÁZTATSZ >>>
• SOKAN NEM TUDJÁK, HOGY A VÖRÖSBAB MÉRGEZŐ LEHET >>>