Intelligens krémes recept
Intelligens krémes
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti recept
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti
Hagyományos kókuszkocka recept
Hagyományos kókuszkocka
15 perces banános palacsinta recept
15 perces banános palacsinta
Klasszikus csülök pékné módra recept
Klasszikus csülök pékné módra
Paradicsomos lencseleves recept
Paradicsomos lencseleves
Sárgaborsóleves füstölt hússal recept
Sárgaborsóleves füstölt hússal
Klasszikus kuglóf recept
Klasszikus kuglóf
Holstein szelet recept
Holstein szelet
Tartármártás házi majonézből recept
Tartármártás házi majonézből
Csokis muffin  recept
Csokis muffin
A legfinomabb sárgaborsó-főzelék recept
A legfinomabb sárgaborsó-főzelék
Avokádókrém recept
Avokádókrém
Retró kókuszkocka recept
Retró kókuszkocka
Klasszikus stíriai metélt  recept
Klasszikus stíriai metélt
Hagymás rostélyos  recept
Hagymás rostélyos
Rántott karfiol recept
Rántott karfiol
Hagyományos tejes kifli  recept
Hagyományos tejes kifli
Túróval töltött zsemle recept
Túróval töltött zsemle
Édes bundás kenyér (french toast) recept
Édes bundás kenyér (french toast)
Érdekességek

Vigyázz: ez történik veled, ha nyers tésztát eszel!

Nyers sütemény tészta /Fotó: Shutterstock
Valószínűleg te is imádtad megenni a nyers tészta maradékát gyerekkorodban, amikor anyukáddal sütöttél. És talán ma is így van, annak ellenére, hogy ott motoszkál benned: a nyers tészta tabu. Hogy miért? Most elmondjuk.

Örök igazság, hogy a frissen sült, meleg sütinél csak egy dolog jobb: a nyers tésztából enni egy-két falatot. A amerikai járványvédelmi központ (CDC) azonban arra figyelmeztet, hogy mondjunk nemet a nyers tésztára, és főleg a gyerekekre vigyázzunk. Szakértők szerint ugyanis akár egy komolyabb ételmérgezést kockáztatunk, ha nyersen esszük a tésztát, és ennek több oka is van.

Ne engedjük, hogy a gyerekek nyers tésztát egyenek / Fotó: Shutterstock
Ne engedjük, hogy a gyerekek nyers tésztát egyenek / Fotó: Shutterstock

A nyers tojás veszélyes

Ezzel általában mindenki tisztában van. Vajon akkor miért gondoljuk, hogy a nyers tésztában lévő tojással nem kockáztatunk? A tojások külsején szalmonella baktérium lehet, és a hideg vizes mosás nem csökkenti a kockázatot – sőt valójában még valószínűbb, hogy a baktériumok bejutnak a tojásba, miután a tojás körüli bevonatot eltávolítva a héj pórusai szabaddá válnak a kórokozók előtt. A szalmonella lázat, hasmenést, hasi görcsöket és fejfájást okozhat, amely négy-hét napig is eltarthat.

A liszttel is vigyázni kell

Lehet, hogy ez már nem annyira közismert, de a liszt E. coli baktériumokkal szennyeződhet. Ahogy a búza a szántóföldeken nő, érintkezésbe kerülhet különféle kórokozókkal, amelyek a feldolgozás során sem tűnnek el. Az E. coli fertőzés hasmenést, gyomorgörcsöt és hányingert okozhat, és akár egy hétig is eltarthat. Ráadásul nem is kell nagy mennyiségben nyers szennyezett lisztet fogyasztani ahhoz, hogy megbetegedjünk: a The New York England Journal of Medicine -ben megjelent tanulmány szerint ugyanis a baktériumok nem egyenletesen oszlanak el egy zacskó lisztben, így már kis mennyiség is tartalmazhat veszélyes mennyiségű baktériumot.

Szerencsére ezektől a betegségektől könnyen megvédhetjük magunkat, ha mindig kezet mosunk sütés, főzés előtt, tiszta konyhai eszközökkel dolgozunk és minden sütit csak akkor kóstolunk meg, ha már elkészült!

Mi a helyzet a készen kapható nyers tésztákkal?

Hogy megkönnyítsék a sütést, egyre több gyártó kínál nyers tésztákat: linzert, bejglit, rétest stb. Ha olyan feliratot találunk a csomagoláson, hogy a tészta nyersen is fogyasztható, nyugodtan kóstoljunk bele sütés előtt. Ebben az esetben ugyanis a gyártók hőkezelt lisztet és pasztörizált tojást használtak, eltávolítva a baktériumokat.

Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.