Fapados főzőiskola: mindenki kedvence, a palacsintalasagne

A lasagnét mindenki szereti, Kisit macerás az eredeti recept, nem mindegy, miylen tésztából csináljuk, a besamel is egy külön kör, a bolognai ragu pedig a harmadik. Amit most mutatunk az egy jelentősen egyszerűsített változat: a tészta palacsinta, a töltelék ugyan darált húsos ragu, de besamel helyett tejföl és olvasztott vaj kerül a rétegek közé. És persze sajt. Rengeteg. Palacsintát sütni már a múltkor megtanultunk, a darált hússal pedig igen könnyű bánni. Máris mutatjuk!

Hozzávalók:

22,5 dkg liszt
4 db tojás
só
2 dl tej
1 dl szóda
2 szál petrezselyem
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 ek olaj
75 dkg darált hús
bors
3 ek sűrített paradicsom
3 ek tejföl
50 dkg daraboltparadicsom-konzerv
4-5 tk vaj
15 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A lisztet a tojásokkal, 1 csipet sóval és a tejjel keverjük simára. Hagyjuk állni 15 percig, majd adjuk hozzá a szódát, és a megmosott, felaprított petrezselymet. Süssünk a tésztából 6 darab, vastagabb palacsintát.

Vágjuk körbe a palacsintákat egy 24 cm-es kapcsos tortaforma méretére, majd béleljük ki a formát sütőpapírral.

A vörös- és a fokhagymát megtisztítjuk, és egy jó éles késsel apróra vágjuk. A fokhagymát reszelhetjük is, de fokhagymaprésen is átnyomhatjuk. Az olajat felforrósítjuk, majd beleöntjük a hagymákat, és közepes lángon egy picit megpároljuk, de figyelni kell, mert a fokhagyma, ha odakap, megkeseredik, és elrontja az étel ízét. Amikor már barnulgat, le kell húzni a tűzről. Hozzáadjuk a darált húst, és fehéredésig pirítjuk, állandó kevergetés mellett. A hús vizet ereszt, nem is keveset, nem lesz szükség alávizezésre. Sózzuk, borsozzuk, hozzá adjuk a sűrített paradicsomot, a tejfölt és a darabolt paradicsomot, majd kevergetve összeforraljuk a ragut.

Rétegezzük a palacsintákat, 1-1 tk olvasztott vajat, a ragut és a reszelt sajtot egymás után a formába, és a tetejét is szórjuk meg a maradék reszelt sajttal. A lasagnét 200 fokon, 15 perc alatt készre sütjük.

FAPADOS FŐZŐISKOLA: VILLÁMGYORS KEVERT ZABPELYHES SÜTI, AMIT A NAGYI IS IMÁDNA! >>>

FAPADOS FŐZŐISKOLA: RAKOTT KRUMPLI LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE >>>