Tudtátok? A jó fűszerezés nem titok, hanem művészet

Az Élőfejek Művészeti Csoport 2002-ben hívta életre nagysikerű, TRAKTA elnevezésű kiállítását. A kiállítás tematikáját az első magyar nyelvű nyomtatott szakácskönyvben fellelhető receptek adták. Akkor több mint 50 alkotó fogalmazott meg vizuális véleményt a receptek szövegének felhasználásával. Arra gondoltunk, hogy ennyi év szünet után itt az ideje a második fogásnak, ám a jól bevált recepten nem akarunk változtatni.

„Jó ízű grafikus étkek bemutatása Misztótfalusi Kis Miklós uram Szakáts mesterségnek könyvetskéjének receptjeiből válogatván."

A feladat tehát 2023-ban is azonos volt a vállalkozó kedvű művészek számára: a kapott recept teljes szövegének felhasználásával grafikai műlakotást létrehozni!

Az idei pályázatra beérkezett több, mint 150 pályaművet szakértő zsűri bírálta el. A Barabás Villában 2023. október 27-én nyíló kiállításon a legjobb 60 pályamunka kerül bemutatásra. A 3 legjobb alkotás készítője és a Kotányi különdíjasa pedig pénzdíjban is részesül.

A fűszerek a kezdetektől fogva kiemelkedő szerepet töltöttek be az emberi történelemben. Az emberek eleinte a közvetlen tapasztalás alapján szereztek gyakorlatot használatukra, majd később az összegyűlt tapasztalatokat tudományos módszerekkel ötvözve alakult ki a fűszerkészítés, termesztés tudománya és művészete. A Kotányi 1881-óta büszkén gyakorolja ezt az izgalmas szakmát, és emeli mondhatni művészi magaslatokba fűszerkeverékeinek sokszínűségét, változatosságát. A napjainkban is családi kézben lévő márka mindig igyekszik megújulni és még jobbat alkotni. Termékprofilja ezért évről évre bővül, aminek köszönhetően mára már több száz féle, természetes fűszer és azok kreációja megtalálható a boltok polcain. A jól ismert alapfűszereken kívül, a Kotányi a hazai, sőt a világ minden tájáról ismert, számunkra egzotikus konyhák ízvilágához is tud ajánlani fűszerkeverékeket, amivel jócskán megkönnyíti a főzni szeretők dolgát.

„A gasztronómiában nagy szükség van fűszerekre, mivel ízükkel, színükkel élvezetessé teszik az alapanyagokat, továbbá elősegítik, hogy a szervezet az elfogyasztott étel tápanyagait megfelelően hasznosítsa. Mégis ritkán kerülnek előtérbe ezek a kicsi, de annál jelentősebb alapanyagok. A Kotányinál ezért arra gondoltunk, hogy októberben - fűszerek világnapja alkalmából – legyenek fókuszban az ízesítő, zamatosító, színesítő alkotóelemek, amelyekkel a főzés igazi konyhaművészetté emelkedhet.

Ezen időszakban hasznos és élvezetes tartalmakkal szolgálunk arról, hogy hogyan hatnak a fűszerek finom aromájukkal az ízlelésre, szaglásra és nem utolsósorban hogyan befolyásolják étvágyunkat az elkészített étel látványán keresztül. Mindezek mellett a honlapunkra látogatók megannyi tippet és trükköt leshetnek el a fűszerek tárolásáról; vagy arról, hogyan ismerhetik fel a jó minőséget; de számos praktikát is találnak, amelyek jól jöhetnek, ha az étel például túl fűszeres lenne. A vizuális élményhez pedig idén, fűszerektől szokatlan módon ’csak’ a szemet gyönyörködtető, művészeti kiállítással is hozzájárulunk, a Trakta2 – A második fogás kiállítás támogatásával, amellyel a gasztronómia művészi magaslatait szeretnénk kiemelni, továbbá arra ösztönözni látogatóinkat, hogy merjenek kísérletezni a konyhában, merjenek elrugaszkodni a megszokottól és valami újat kipróbálni." – nyilatkozta Galácz Márta, a Kotányi Hungária Kft. ügyvezető igazgatója.

A TRAKTA művészeti tárlat 2023. október 28. és november 7. között szabadon látogatható a Városmajori Barabás Villában.

További információkat a Kotányi és a TRAKTA oldalán találtok!