Diós-sárgarépás sütemény: ezt a desszertet a fogyókúrád alatt is fogyaszthatod

A sárgarépa igazi kincs, hiszen gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, különösen A-vitaminban és antioxidánsokban, amelyek jótékony hatással vannak a látásra, a bőrre és az immunrendszerre. Legjobb nyersen fogyasztva, a legunalmasabb salátát is feldobja, de párolva köretként is érdemes beiktatni az étrendbe. Desszertek készítéséhez is felhasználhatjuk, hiszen egyrészt a sárgarépa természetes édessége csökkenti a hozzáadott cukor mennyiségét, így egészségesebb alternatívát nyújt; másrészt a sárgarépa nedvességet ad a tésztának, így sütik puhábbak és szaftosabbak lesznek. Az íze jól harmonizál olyan fűszerekkel, mint a fahéj, a gyömbér vagy a szerecsendió, melyek a sárgarépás desszertek népszerű kísérői. 

Az ősz beköszöntével mi most egy dióval dúsított sárgarépás süti receptjét hoztuk, íme!

• Előkészítés: 25 perc
• Sütés: 40 perc 

Hozzávalók:  

A tésztához: 

• 15 dkg nyers, reszelt sárgarépa 
• 15 dkg darált dió 
• 7,5 dkg nyírfacukor 
• 3,5 dkg rizsliszt 
• 3 db tojás + 2 db tojásfehérje 
• 1 db kezeletlen citrom 
• 1 tk. sütőpor 
• 1 csipet só 
• margarin és rizsliszt a forma kikenéséhez 

A tetejére:  

• 10 dkg darált dió 
• 2 ek. cukormentes baracklekvár 
• 1 ek. rum  
• 1 kis marék pirított dió 

Elkészítés:

1. Szétválasztjuk a tojásokat, habot verünk az öt tojásfehérjéből.
2. A három tojássárgáját fehéredésig habosítjuk a nyírfacukorral. Hozzáadjuk a citrom lereszelt héját, kifacsart levét, a sót, a sütőporral elkevert rizslisztet, a reszelt répát és a darált diót, alaposan összedolgozzuk. Végül óvatosan a masszába forgatjuk a habbá vert tojásfehérjéket is.
3. Egy közepes tepsit kikenünk margarinnal és megszórjuk rizsliszttel (vagy kibélelünk sütőpapírral). Beleöntjük a masszát, és 190 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük.  
4. A tetejére összekeverjük a sárgabaracklekvárt a rummal és a darált dióval, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy kenhető legyen a massza. A megsült, forró tésztát rácsra borítjuk, és azonnal rákenjük a rumos-diós lekvárt. Rászórjuk az összevágott pirított diót. Így hagyjuk kihűlni. Hidegen szeleteljük.