Húsok gyümölccsel

Következzék néhány húsétel, amit gyümölccsel együtt sütünk-főzzünk.

Őszibarack

Legegyszerűbb az őszibarackos-sajtos hússzelet. Ez a hús lehet csirke, pulykamell, sertés, meg persze borjú is, fontos, hogy nem túl nagy, csont nélküli szeletek legyenek. Sózzuk, borsozzuk, kicsit lisztezzük, és elősütjük. Én olaj-vaj kombinációban szoktam, de ez ízlés kérdése. A sült szeleteket félretesszük, és ugyanebben a serpenyőben kicsit megpirítjuk a konzerv őszibarackokat. Természetesen friss barack is lehet, de az nincs túl hosszú ideig, sosem lesz olyan szép, mint a konzerv, és főleg nincs olyan sok leve. Őszibarack helyett ananászt is használhatunk, annak is sok leve van a dobozban, erre pedig itt szükségünk van. Egy tűzálló edénybe lerakjuk a húsokat, rá reszelt vagy vékony szelet füstölt sajtot, és rá az őszibarackot. A sok lét még kevés tejszínnel elkeverjük, picit együtt főzzük, majd ráöntjük a húsra, és az egész mehet a forró sütőbe 15-20 percre. Krumplipürével tálaljuk. Gyerekek általában nagyon szeretik, de felnőttek sem szoktak panaszkodni.

Ananász

Az ananászos-spárgás pulykához a húst kis darabokra vagdaljuk, fűszerezzük, vajon vagy vaj-olívaolaj keveréken fehéredésig sütjük. Kinyitunk egy spárga és egy darabolt ananász konzervet, mindkettő levét egy kis fehérbor kíséretében hozzáöntjük, és főzzük, amíg a hús megpuhul. Sok idő nem kell neki. Ekkor hozzáadjuk a feldarabolt ananászt és spárgát, és kis pohár tejszínt öntünk hozzá. Még 1-2 perc, és lehet is tálalni, rizzsel vagy krumplipürével. Igazán nagyon egyszerű, és mindenki szereti.

Aszalt szilva

Következzen két étel kacsával, ezek már kicsit bonyolultabbak, de egyik sem ördöngösség.

Kacsacombok aszalt szilvával... 4 combot megpirítunk, épp csak pici olajban, mert aztán rengeteg zsír kifolyik belőle. Szép sötétre sütjük, miközben forgatjuk, hogy minden oldala süljön. A zsír nagy részét leöntjük (ezt majd a hagymás krumplihoz használjuk), hagymát párolunk a zsírban, majd felöntjük jócskán vörösborral, és beleteszünk 20 dkg aszalt szilvát. Fűszerezzük, és betoljuk a sütőbe. Alacsony, 100 fok körüli hőmérsékleten 3 órán át sütjük. A végén a csontról szinte leolvad a hús, a szilva pedig krémesre sül. Pompás! A maradék zsírban hagymát dinsztelünk, majd beletesszük az összetört főtt krumplit, ez külön élvezet lesz.

Narancs

A narancsos kacsamellhez a mellek bőrös oldalát keresztben bevagdaljuk, és serpenyőben, erős lángon 5 percig sütjük, majd 2 percig a másik, lapos oldalát - és lehetőség szerint a rövid oldalakat is. Ezután a húsokat sózás, borsozás után bekenjük narancslekvárral. Nem tévedés! Melléöntjük egy narancs kicsavart levét és egy másik kifilézett (tehát a gerezdek elválasztó hártyáitól megszabadított) húsát. Ehhez is jöhet egy kis félédes fehérbor (a vörösbot általában jobb főzni, de itt a színe nem lesz szép tőle), és rövid ideig, kb. 10 percig sütjük 200 fok körüli sütőben. Ennyi bőven elég neki, hosszabb idő után kemény lesz, legfinomabb akkor, ha szép rózsaszínű a kacsamell.

Van még sok gyümölcsös hús, lehet bátran kísérletezni!

Még több húsétel gyümölccsel a Mindmegettén >>>