Name: Áfonyás-túrós Charlotte torta gluténmentesen | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 2x4 közepes méretű Tojás; 2x4 ek eritrit; 2x4 ek Rizsliszt; Baracklekvár; 50 dkg Túró; 1 ek Tejföl; 15 dkg eritrit; 5 dl Habtejszín; 45 dkg Áfonya; 20 g Zselatin; 0,5 dl Víz

Elkészítés

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot is, tovább verjük a legmagasabb fokozaton, ezt követően a tojások sárgáját is hozzáadjuk, összekeverjük, majd lassú fokozatra állítjuk, és géppel a rizslisztet is belekeverjük.
Sütőpapírral bélelt - "gáz tepsibe" - simítjuk, és előmelegített 170 fokos sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve a papírt lehúzzuk róla, kihűtjük, megkenjük a lekvárral feltekerjük.
Ugyanígy járunk el a másik rúd piskótatekerccsel is, ha légkeveréses sütőnk van, egyszerre is készülhetnek!
A tekercseket ujjnyi széles szeletekre vágjuk és egy kb egy 24 cm átmérőjű gömbölyű fenekű tálba rendezzük, - amit előzőleg folpackkal kibéleltünk - úgy, hogy kb 5 szeletet meghagyunk, amivel zárjuk majd.
A túrót robotgép segítségével krémesre keverjük az eritrittel, és a tejföllel. A habtejszínt felverjük, a zselatint kevés vízben vagy szörpben felmelegítjük (nem forraljuk). Egy nagyobb tálban a habot és krémes állagú túrót összekeverjük, lassan hozzácsurgatjuk a zselatint is, (én ekkor kb 5 evőkanálnyi krémet kivettem a díszítéshez), majd óvatosan beleforgatjuk a megmosott áfonyát is.
A piskótatekercsekkel bélelt edénybe kanalazzuk a krémet, a tetejét a félretett tekercsekkel zárjuk. Egy éjszakára, de legalább 5-6 órára hűtőbe tesszük, majd tálcára borítjuk, és a maradék krémmel díszítjük, én ezt pár csepp kék ételfestékkel megszíneztem.

Megjegyzés

Áfonya helyett bármilyen bogyósgyümölccsel készíthető.