Böllérkaraj

Elkészítés: A karajt - mintha szeletelnék - bevagdossuk, de nem vágjuk át. A hurkákról és a kolbászról lehúzzuk a bőrt. A karajt befűszerezzük, sózzuk, minden résbe felváltva véres- és májashurkát, valamint kolbászt töltünk, majd megolajozott alufóliára helyezzük a megtöltött
karajt, jó szorossan feltekerjük, tepsibe rakjuk.

Közepes hőmérsékleten kb. 90 percig sütjük, majd levesszük a fóliát, és megpirítjuk. Párolt káposztával tálaljuk.