Elkészítés

Elkészítés: A morzsához a lisztet, a darát, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojássárgákat simára keverem a tej felével, majd hozzákeverem a maradék tejet, és az egészet 1 órára a hűtőbe teszem. Így a daraszemek jól megdagadnak, ettől lesz majd morzsás.

Közben elkészítem a szószt. A szilvákat félbevágom, kimagozom. Egy lábosban felolvasztom a margarint, majd rádobom a szilvát és az összes többi hozzávalót. Kb. 15-20 perc alatt puhára főzöm a szilvát. Az egészet egy turmixgépbe öntöm, simára turmixolom.

Folytatom a morzsát. Egy mély teflonserpenyőben nagyon forróra hevítem az olajat. Közben felverem a félretett tojásfehérjét habnak, és hozzákeverem a hűtőben pihentetett tésztához. Ha az olaj már forró, akkor az egész tésztát beleöntöm. Ha barna kérget kapott a külseje, akkor favillával elkezdem átforgatni. Ezt kell addig forgatni, amíg már egy pici folyós rész sincs benne.

Az elkészült császármorzsát a szilvaszósszal tálalom.

Megjegyzés

A szósz nagyon nagy mennyiség, de csak így tudtam normálisan leírni az arányokat. Simán felhasználható sült húsokhoz, palacsinta öntetként is. Az olaj hőmérsékletét úgy ellenőrzöm, hogy favillával egy pici cseppet teszek a tésztából a serpenyőbe. Akkor jó, ha ez nagyon gyorsan elkezd sülni. A receptet Palhaj küldte. Köszönjük!