Elkészítés
Elkészítés: A fejtett babot előző este hideg vízbe beáztatjuk, majd leszűrjük. A vöröshagymát, a sárgarépát, a fehérrépát és a zellergumót meghámozzuk, megmossuk.
A megmosott kölest másfélszeres mennyiségű só vízben megpároljuk, majd kihűtjük.
A forró olajon az apróra vágott vöröshagymát megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a babot, a félkarikákra szeletelt sárgarépát, fehérrépát, zellergumót, és felöntjük annyi vízzel, hogy négyujjnyira ellepje. Ha felforrt, sóval, borssal, a zúzott fokhagymával ízesítjük, és közepes tűzzön kb. 40-50 perc alatt majdnem készre, kicsit roppanósra pároljuk.
Ekkor rászórjuk a kicsi kockákra vágott paradicsomot és zöldpaprikát, az aprított petrezselymet, és további 10-15 perc alatt puhára, készre főzzük.
Közben a köleslepényhez a kihűlt főtt kölest sóval, a krémsajttal, az aprított petrezselyemmel összekeverjük, vizes kézzel kicsi pogácsákat formálunk belőle, és forró serpenyőben az olajon minden oldalukat pirosra sütjük. Ha elkészültek, lecsepegtetjük, papírszalvétával bélelt tányérra tesszük.
Tálaláskor a bab stew-t a forró köleslepénnyel kínáljuk.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.