Fűszeres kecskemáj

Elkészítés: A vöröshagymát apróra vágom, és az olajon üvegesre dinsztelem. A májat megmosom, majd felszeletelem, és ráteszem a hagymára, 1/2 dl vizet öntök rá, és fedő alatt párolom. Kis idő után megforgatom a májat, és izlés szerint borssal, köménnyel és majorannával meghintem. Tovább párolom kb. ugyanannyi ideig, és ismét megforgatom. A zöldségzöldjét apróra vágom és rászórom, ha igényli, még egy kis vizet öntök hozzá. Puhára főzöm, míg csak a szaftja marad.

Krumlipürével tálalom és sózom.