Elkészítés

Elkészítés: A padlizsánokat sütőlapon, gáztűzhelyen, rostélyon megsütöm, folyamatosan forgatva, hogy minden oldalát érje a tűz melege. Addig sütöm, amíg lila haját szépen le tudom hámozni róla. Közben elkészítem a majonézt, mindenki szokása szerint ízesítse.

A hagymát felaprítom, a lebőrözött padlizsánokat egy fa vágódeszkán a fa késsel pépesítem. Mindkettőt bele adom a majonézembe, fakanállal elkeverem, ha kell sóval, borssal esetleg citrom levével, mustárral még ízesítem.

Porcelán vagy üveg tálban, lefedve a hűtőben tartom, hidegen fogyasztjuk. Pirítóssal, paradicsomszeletekkel tálalom.

Megjegyzés

A recept erdélyi, homoródszentpáli barátainktól származik. Reggelire, vacsira, de a nagy melegben akár napközben is friss, hűsítő hatású étel. Mindenkinek, vegetáriusoknak is szívből ajánlom. Mi Székelyföldön, Hargita megyében tanultuk a receptet, a fa késünk is onnan származik, de ma már itthon is beszerezhető! Jó étvágyat hozzá, Nani. A receptet ésa fotót Nanasnani küldte. Köszönjük!