Elkészítés

Elkészítés: A kacsahájat (én bőröset szoktam venni) szépen megmosom, megtisztítom, kis kockákra vágom. Beleteszem egy nagyobb lábosba, megsózom, beleteszem az egész májat, rászórom az egész gerezd fokhagymákat, szélesebb csíkokra vágom a vöröshagymát, azt is ráteszem. Ezután a lábost lefedem a fedőjével, és közepes lángon sütöm kb. fél óráig. Néha meg-megrázogatom a lábost, ha le akarna ragadni, akkor nehogy !! :-) De nem szokott...

Fél óra múlva, mikorra már jó sok zsírt kieresztett a háj, leveszem a fedőt, és ekkortól már teljes lángon sütöm még fél órát. Ennyit mindenképp kell, mert egy 80 dekás máj elég vastag, ne maradjon véres a közepe.

Ha kész, kiveszem a májat egy szép pecsenyéstálra, mellészedem szűrőkanállal a töpörtyűt, és lilahagymával tálalom. Még melegen (sajnos) el szokott fogyni.

Megjegyzés

Ebből a hájmennyiségből 3 darab 7 decis üveg meg szokott telni zsírral. Sajnálom, hogy még nem fotóztam le soha, de mihelyst megint csinálok, teszek fel utólag képeket, ha lesz rá lehetőségem! Sok sikert és nagyon jó étvágyat kívánok hozzá! A receptet és a fotót Nyanyoka küldte. Köszönjük!