Name: Okra ropogós bundában | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db okra; 2 db Tojás; 10 dkg ropogós morzsa magvakkal; Só; Olaj; 1 csésze Basmati rizs; Só; 1 tk őrölt kurkuma; 1 fej Vöröshagyma; 1 db okra; 1 db csillipaprika; Só; 1 ek Vaj; 1 ek Olaj; 4 szelet Karaj; 2 db Tojás; 10 dkg ropogós morzsa magvakkal; 1 kg újburgonya; Só; Olaj

Elkészítés

Az okrákat megmossuk, és kissé megdörzsöljük, majd szárazra töröljük. Egy tálban előkészítjük a tojást, amit megsózunk és felverünk, egy másikba pedig a zsemlemorzsát teszünk, majd a morzsa-tojás-morzsa sorrendben a tálkákba mártva bepanírozzuk a zöldséget.
Az olajat felforrósítjuk, és ropogósra sütjük a zöldséget.
Előkészítjük a karajt: a hússzeleteket kiklopfoljuk, a szélüket bevagdossuk, megsózzuk, és pár percig állni hagyjuk.
Bepanírozzuk a hússzeleteket is, majd ezeket is kisütjük a forró olajban.
A rizskörethez a vaj és olaj keverékén megpároljuk az apróra vágott hagymát, a szeletelt okrát és a csillipaprikát, megszórjuk a kurkumával, majd 1-2 percig sütjük, ráöntjük a megmosott, lecsurgatott rizst, átforgatjuk-átmelegítjük, majd felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel, megsózzuk, és készre pároljuk.
A burgonyát félig megfőzzük, majd forró zsiradékon azt is ropogósra sütjük.

Megjegyzés

Nagyon finom a zsenge okra rántva. 1 adaghoz 2 db okrát, 1 szelet rántott karajt, 4-6 ek rizst, 6-7 db félbevágott burgonyát tálalunk.