Omlós linzer

Elkészítés: A lisztet, a cukrot, a margarint és 2 tojássárgáját jól összegyúrjuk, majd legalább egy órán át, de akár fél napig is a hűtőben pihentetjük. Lisztezett deszkán óvatosan kinyújtjuk, a sodrófára tekerjük, majd sütőpapírral borított normál méretű tepsibe tesszük. Villával megszurkáljuk, gázsütőben 5-ös fokozaton megsütjük. A tészta színe világos, ne menjen át kávészínbe.

Ha megsült, óvatosan a nyújtódeszkára csúsztatjuk, és hagyjuk kihűlni. Az egyik szélével párhuzamosan négy egyenlő csíkra vágjuk, 2 csíkot megkenünk baracklekvárral, vagy más savanykás lekvárral (nagyon jó ribizlizselével is), majd a két pucér lapot az 1-1 lekvárral kentre borítjuk.

Összekeverjük a tojás sárgáját a cukorral, és a tetejére kenjük. A színe inkább vajszínű, de gyerekeim csak sárgatetejűnek hívták. Az így kapott két lapot keresztben 1-1,5 cm széles csíkokra vágjuk, mikor tálaljuk. A spájzban napokig eláll.